白酒勾兑技术(白酒勾兑技术创始人)
1. 白酒勾兑技术
白酒的勾兑属于技术范畴，而不是国家条文硬性规定的。
换句话说，白酒的勾兑技术属于技术垄断范畴。既然是技术垄断，是绝对不会公开的。就如同所有的酿酒厂都具有酿制（勾兑）白酒的技术，但是可以有能力酿制出（勾兑出）茅台酒的就只有贵州茅台酒厂， 这就是技术垄断！ 虽然如此，酒业界仍然有不成文的规定，也就是勾兑白酒的基酒应不少于10％，剩下的就是与液态法白酒或食用酒精按适当比例进行勾兑而成。那么，最最关键的就是后面这部分，所谓的垄断技术也是指后一部分，这个就是机密啦。举个通俗的例子，比如，我们做番茄炒鸡蛋这道菜，一定是番茄要多于鸡蛋，如果把二者的数量以极大的不成比例地颠倒过来，番茄少，鸡蛋多，那么这道菜就不叫”番茄炒鸡蛋“啦！那就成了“摊鸡蛋”啦，番茄成了点缀。一： 白酒的勾兑技术属于技术垄断： 酒业界有句名言，叫做“生香靠发酵、提香靠蒸馏、成型靠勾兑”，由此可以看出，白酒的勾兑属于技术，而这个技术的好坏决定了白酒的品质。因此，白酒勾兑属于商业机密，是秘而不宣的。就如同所有人都知道怎么酿制白酒，但是没有酿制技术和勾兑的技术，断然不会酿出茅台酒一样的道理。二： 白酒勾兑技术成型要稍晚于酒的酿制： 先进的勾兑技术其实是酿酒的画龙点睛之笔。以五粮液为例，五粮液拥有计算机勾兑和人工尝评相结合的独一无二的先进技术，被业界誉为“勾兑双绝”，处于世界领先水平。白酒的勾兑技术趋于成型是在大约600年前！ 勾兑技术走向成熟大概是在600多年前。而且勾兑技术成熟来自于五粮液的勾兑。目前，五粮液用来勾兑的调味酒属于特级酒，来自有着600多年酿酒历史的古窖池，五粮液整个勾兑调和过程，绝不添加任何香精和味素，最终达到“各味谐调，恰到好处”。因此，有专家戏称，五粮液中庸和谐的品质是勾兑调和出来的。现代化的勾兑是先进行酒体设计，按统一标准和质量要求进行检验，最后按设计要求和质量标准对微量香味成分进行综合平衡的一种特殊工艺。四： 勾兑技术混乱，参差不齐： 按照中国食品工业协会白酒专业委员会发布的年报表明： 现在谁也说不清楚市场上究竟有多少纯粮固态发酵的白酒，又有多少新工艺白酒和勾兑白酒。业内人士则认为，由于白酒勾兑技术互相之间的垄断，市场上的白酒有七成为酒精勾兑，而现在的勾兑白酒只会比这个数量多，不会少，但是技术参差不齐。附：白酒勾兑技术： 白酒的勾兑主要是使酒中各种微量成分配比适当，达到该种白酒标准要求和或理想的香味感觉和风格特点。勾兑的做法就是把生产车间的酒逐一品尝，分析各自的长处和短处，将它们互相掺和，使各种微量成分按比例配合，酒体更加谐调。比如，茅台酒我们都很熟悉啦，茅台酒的最高境界，不是酿造，应是勾兑，而勾兑的技艺决定茅台镇白酒的品位、档次。谢谢~~~2. 白酒勾兑技术创始人
是刘英。刘英大师 ：江山笑酒业生产基地首席调酒大师。
刘英大师于1982年在五粮液从事勾兑工作，师从中国白酒勾兑技术先驱范玉平大师，名列五粮液勾兑技术“五朵金花”，成为五粮液酒厂最重要的技术骨干之一。现任四川金南福酒厂董事长，江山笑酒业生产基地首席调酒大师。
3. 白酒勾兑技术问答
一斤72度的白酒，需要勾兑117.82毫升水，变成60度。
72度白酒，就是指这种白酒中的酒精含量占比为72%，水的含量占比为28%。
酒精的密度是0.789克/毫升，水的密度是1.0克/毫升。
72度白酒的密度是：0.789克/毫升x72%+1.0克/毫升x28%=0.84808克/毫升。
1斤等于500克。
500克÷0.84808克/毫升=589.57毫升。
也就是说，1斤72度白酒的体积等于589.57毫升。
酒精含量：589.57毫升x72%=424.49毫升。
水的含量：589.57毫升x28%=165.08毫升。
60度白酒，就是指这种白酒中的酒精含量占比为60%，水的含量占比为40%
424.49毫升÷60%=707.48毫升。
根据计算，含量424.49毫升酒精的60度白酒，总体积是707.48毫升。
其中水的含量是：707.48毫升x40%=283毫升。
原来72度白酒中水的含量是165.08毫升，283毫升—165.08毫升=117.82毫升。
4. 白酒勾兑技术配方全部视频
1、牛栏山陈酿牛栏山陈酿，俗称“白牛二”抖音、快手等小视频里，牛栏山陈酿出镜率非常高。
2、老村长香满堂
3、泸州老窖二曲泸州老窖是四大名酒之一，曾蝉联五届中国名酒称号。
4，高阳酱香型白酒这酒来自山东淄博，是当地的历史名酒特色酒，.杜酱熊猫酒如果您想喝一点茅台风味的白酒。
5. 哪里有学白酒勾兑技术
勾兑白酒便是将不一样的酒开展不一样混和，来做到酒中间的相辅相成，让不一样酒的香味，功效混和。做到一个制衡作用。纯粮酒混和酿制的時间长度及其别的要素的不一样，产出率的酒味儿便会不一样，而如今我们要明确的是服用勾兑白酒是不是恰当，勾兑白酒的秘方到底是啥，下面便会给大伙儿来答疑解惑。
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勾兑白酒酿制方式
串香法。串香加工工艺并并不是由于新技术新工艺纯粮酒的造成而建立，这类加工工艺早已运用到传统式纯粮酒的酿制中，在传统式的炒锅中，下边置放小调酒醅，上边置放大曲香醅，历经水蒸气蒸馏，酒醅中的酒病毒携带者香醅中的呈香物质冷疑出来，便是用传香加工工艺生产的传统式纯粮酒。新技术新工艺纯粮酒效仿了这类传统手工艺，只不过是酒醅换为了食用酒精
调香法。调香纯粮酒是以食用酒精为酒基，添加呈香、呈味物质配制而成的纯粮酒，这种呈香物质，可能是香料也可能是应用黄液开展替代，而黄液是传统式纯粮酒生产的副产品。
固液法。非均相勾兑白酒是以食用酒精为酒基，添加一定占比传统式固体法生产的纯粮酒开展勾调而成的纯粮酒。
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服用酒精勾兑的酒合理合法吗?是不是能够 食用?
(一)、从标准看来，选用食用酒精勾兑白酒是被法律法规容许的，换句话说法律法规上是认同的。GBT 20821-2007 液态法白酒，GBT 20822-2007
固液法白酒均容许以食用酒精为原材料开展商品生产加工。
(二)、从安全系数上而言，食用酒精做为食品原材料也是被认同的。GB10343-2008
对食用酒精的界定为：以谷类、甘薯、甘蔗糖蜜或别的可食粮食作物为原材料，经发醇、水蒸气蒸馏特制而成的，供食品工业生产应用的含水量乙醇。
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(三)与全球关键纯粮白酒对比，食用酒精勾兑白酒，我国具备一定的创新性。威士忌酒，现阶段时兴的复合型威士忌酒，其蒸馏酒精度的法律规定程度是94.8%，贴近于食用酒精;威士忌基本上相近高醇的乙醇;金酒基本是用食用酒精对芬芳草药开展串蒸;白兰地酒、朗姆酒生产加工工艺与食用酒精相近。因此 我们能够 下结论：食用酒精依照国家行业标准来恰当勾兑白酒是合理合法的，也是能够 食用的。
6. 白酒勾兑技术第二版
前提必须是食用酒精，至于要勾兑多少酒就看你做多少度的？做的酒度越低勾兑的越多，如果是你适当添加原酒的话，就会更多些。
做白酒勾兑技术的，可聊。7. 白酒勾兑技术配方
优级酒：固态法白酒为30%~40%，其中浓香单一粮食酒占60%左右，多种粮食酒占25%左右；串香酒为50%左右其中第一次串香酒占60%，第二次串香酒占20%，第三次串香酒占10%（各种串香酒的浓香型单一粮食、多种粮食及酱香型各次串香酒的比例分别为60%、25%和15%）；液态法白酒为10%~20%。
2、一级酒：用固态白酒为20%，其中浓香单一粮食酒为10%，多种粮食酒为5%；串香酒为70%左右，其中，第一次串香占35%，第二次串香酒占15%，第三次串香酒占10%；液态法白酒占10%。
3、二级酒：用固态白酒为10%，其中浓香单一粮食酒为6%，多种粮食酒为2%，酱香酒占2%；串香酒为（一、二次串香酒综合样）50%，其中酱香综合串香酒占10%,液态法白酒占40%。
4、三级酒：用固态法串香，酒尾占5%，尾水占5%；液态发白酒占80%，串香酒在组合时，可把浓香单一粮食和多种粮的串香酒、酒头、酒尾、尾水等分别使用，有一定经验后，可采用混合使用的方法。在整个基酒的组合中，可根据情况进行适当的调整，找出更理想的组合比例。
8. 白酒勾兑技术培训班
传成酒械可以免费培训各种酿酒技术，老师也会教你如何勾兑技术，你可以来了解一下
9. 白酒勾兑技术书籍
《烹饪入门卷》
购买地点：蜀国巴郡,吴国吴郡,魏国魏郡 价格：8000 （这个不用购买，只要完成庖丁入门任务就可以获取）
LV1 红红肉：把红烧过的肉再红烧一次，最重要的是传说吃了它的人就一定能红！能在5分钟内每3秒恢复一定的生命。
需要材料：精品猪肉2+井水3
需要活力：20
LV1 煮鸡蛋：用水煮熟的鸡蛋，没什么特别，不过吃太多会很难消化，并且每吃1个可以回复300点生命。
需要材料：鸡蛋1+井水1
需要活力：3
LV2 男儿黑：既然有“女儿红”,怎能没有“男儿黑”，每喝1次此酒可以回复体力150点。
需要材料：野生的粮食1+井水1
需要活力：6
LV4 三锅头：其实不是第三遍烧出来的酒，只不过是一瓶二锅头再加半瓶二锅头，喝后可以5分钟内每5秒恢复一定的体力。
需要材料：酿酒的粮食2+井水3
需要活力：40
《烹鱼大法卷》
购买地点：吴国吴郡 价格：8000
LV2 清蒸小鱼：这种传说中的小鱼,相传吃了之后10分钟内可以增加一定的回避率。
需要材料：漏网的小鱼2+井水2
需要活力：40
LV5 牙签滑鱼：多吃此鱼可使身手灵活,并且可以在10分钟内增加较高的回避率。
需要材料：漏网的小鱼2+辣酱1
需要活力：60
《秒味鸡翅卷》
买地点：蜀国巴郡 价格：8000
LV2 可乐鸡翅：可乐鸡翅,顾名思义：可以用来演奏音乐的鸡翅。让人身心愉快,10分钟内移动速度明显变快了。
需要材料：鸡翅2+井水2
需要活力：40
LV6 一飞冲天：人们总是认为吃鸡翅有助于改善身手不敏捷的状况,自己相信了,移动自然就快了。10分钟内有效。
需要材料：鸡翅2+肉桂1
需要活力：60
《钢牙铁胃食谱》
购买地点：魏国魏郡 价格：8000
LV2 卤大骨：把肉去掉只剩骨头精心烹制而成。3分钟内可以减少受到的伤害，每次20点，但是自身会降低3点物理攻击力。
需要材料：带肉的牛骨头2+精制调味包2
需要活力：40
LV6 钙化大骨：硬度极高的骨头，吃了可以4分钟内可以减少8%受到的伤害，但是自身会降低10点物理攻击力。
需要材料：带肉的牛骨头2+桂圆1
需要活力：60
《行军速食手卷一》
购买地点：成都罗城,建业商埠区,洛阳白虎区 价格：8000
LV3 双黄蛋：经过秘法煮制的蛋，传说原材料都是罕见的双黄，吃下以后可以回复生命值350点。
需要材料：鸡蛋1+井水1
需要活力：6
LV6 美髯温酒：关公温酒斩华雄时喝的酒,估计烧沸了,没个把时辰是冷不下来的，每喝1次可以回复体力200点。
需要材料：野生的粮食1+井水1
需要活力：6
《酒肉无忌卷》
购买地点：建业商埠区 价格：8000
LV11 五花肉：因为做出的肉形状优雅，神似五朵金花，所以人称五花肉，吃了之后可以回复600点生命。
需要材料：精品猪肉1+杏仁1
需要活力：12
LV13 女儿红：相传女子出嫁的嫁妆必有女儿红，此酒一出，男儿黑马上就被比了下去，喝了可以回复体力值400点。
需要材料：酿酒的粮食1+糯米1
需要活力：15
《滋补菜单卷一》
购买地点：成都罗城,建业商埠区,洛阳白虎区 价格：8000
LV5 狗不理猪肉：天下极品的猪肉料理，但狗为什么不吃?这是一个谜…能在4分钟内每3秒恢复较多的生命值。
需要材料：精品猪肉2+精盐1
需要活力：60
LV7 八粮液：用多种粮食酿出来的酒，去数用了多少粮食太麻烦，所以干脆叫八粮液，可以4分钟内每5秒恢复较多的体力。
需要材料：酿酒的粮食2+豆瓣1
需要活力：60
《强力食补卷》
购买地点：轩辕山驿站 价格：8000
LV4 煮鸡蛋增产法：通过高压锅来协助烹饪，一次性能获得10个煮鸡蛋
需要材料：鸡蛋5+井水5+初级高压锅1
需要活力：20
LV6 双黄蛋增产法：通过高压锅来协助烹饪，一次性能获得10个双黄蛋
需要材料：鸡蛋5+井水5+初级高压锅1
需要活力：40
《强身药酒卷》
购买地点：泽林驿站 价格：8000
LV5 男儿黑增产法：通过制酒壶来协助酿酒，一次性能获得10瓶男儿黑
需要材料：野生的粮食5+井水5+初级制酒壶1
需要活力：40
LV8 美髯温酒增产法：通过制酒壶来协助酿酒，一次性能获得10瓶美髯温酒
需要材料：野生的粮食5+井水5+初级制酒壶1
需要活力：40
《美味药膳卷》
购买地点：甘棠湖军驿 价格：16000
LV10 饺子增产法：通过高压锅来协助烹饪，一次性能获得10个饺子
需要材料：精品猪肉5+豆瓣5+高级高压锅1
需要活力：55
LV13 五花肉增产法：通过高压锅来协助烹饪，一次性能获得10个五花肉
需要材料：精品猪肉5+杏仁5+高级高压锅1
需要活力：75
《飘香玉液卷》
购买地点：江陵 价格：16000
LV12 猴儿酒增产法：通过制酒壶来协助酿酒，一次性能获得10瓶猴儿酒
需要材料：酿酒的粮食5+干果5+高级制酒壶1
需要活力：55
LV15 女儿红增产法：通过制酒壶来协助酿酒，一次性能获得10瓶女儿红
需要材料：酿酒的粮食5+糯米5+高级制酒壶1
需要活力：55
《家常美味食谱》
副职业为庖丁的玩家30级时可在江陵千货商完成任务获得
LV8 饺子：饺子就酒，越吃越有，当兵的都喜欢，每吃一个可以恢复生命值500点。
需要材料：精品猪肉1+豆瓣1
需要活力：9
LV9 猴儿酒：由山中的猴子采集野果酿制而成，寻常很难得到的酒，喝下可回复体力值300点。
需要材料：酿酒的粮食1+干果1
需要活力：9
《炖鸡DA法卷》
据悉此书是要做比较高级的任务或者打比较高级的怪物获得
百煮鸡腿：吃了如此豪华油腻的鸡腿,敌人都只会注意你脸上的油,而忘记防守，可以10分钟内增加一定的命中率。
百煮鸡腿:制造百煮鸡腿,需要材料：鸡腿*2、井水*2。副职等级需求:2级
卤鸡爪：吃了它能使你模仿鸡爪收缩那样把手脚集中起来,以便在10分钟内提高攻击的命中率，确实效果不错。
卤鸡爪:制造卤鸡爪,需要材料：鸡腿*2、精制调味包*2。副职等级需求:5级
《超辣喷泪食谱》
据悉此书是要做比较高级的任务或者打比较高级的怪物获得
海辣百川：虽然只是腌制的小辣椒，不过据说即使在蜀国也只有一百人敢吃，吃后5分钟内增加物理伤害力8%。
海辣百川:制造海辣百川,需要材料：鲜红的辣椒*2、专业腌制料*1。副职等级需求:4级
英雄泪：英雄也会被它辣出眼泪，因为辣椒炒辣椒实在是太辣了，好处是可以5分钟内增加物理伤害力15%。
英雄泪:制造英雄泪,需要材料：鲜红的辣椒*3、桂圆*6。副职等级需求:7级
《醉仙望月食谱》
据悉此书是要做比较高级的任务或者打比较高级的怪物获得
含笑三步颠：意志不坚定的饮用者常常走上三步后就醉倒在地，要是你没醉，可以在3分钟内增加法术伤害力5%。
含笑三步颠:制造含笑三步颠,需要材料：酿酒的粮食*2、酵母*2。副职等级需求:4级
真纯：第一锅烧出来没有勾兑过的酒，和酒精差不多，喝后可以在3分钟内增加法术伤害力8%。
真纯:制造真纯,需要材料：酿酒的粮食*2、果脯*3。副职等级需求:8级
《鼓舞食盒制作卷》
鼓舞特级食盒:制造士气回复道具，适用于20至40级角色。需要材料：煮鸡蛋*10、男儿黑*10、卤大骨*5。副职等级需求:2级
鼓舞特级食盒:鼓舞特级食盒，可以提升符鬼的忠诚，适合21级以上元神使用
鼓舞贡品食盒:制造士气回复道具，适用于41至60级角色需要材料：清蒸小鱼*6、双黄蛋*15、可乐鸡翅*6。副职等级需求:5级
鼓舞贡品食盒:鼓舞贡品食盒，可以提升符鬼的忠诚，适合41级以上元神使用
鼓舞极品食盒:制造士气回复道具，适用于61至80级角色需要材料：饺子*20、海辣百川*10、含笑三步颠*10。副职等级需求:10级
鼓舞极品食盒:鼓舞极品食盒，可以提升符鬼的忠诚，适合61级以上元神使用
附1：材料获得地点一览
食材：
1.打各个地图的盗贼会随机掉落（根据地图的不同，掉落的种类也有可能不同）
2.使用驿站马夫传送时：路上可以捡到
3.完成某些任务会给
井水，精致调味包：各大中小城市千货商处购买
古道关驿：辣酱
泽林驿站：豆瓣 胡椒 香料
北固山关驿：肉桂
甘棠湖军驿：干果 精盐
跑马岭关驿：桂圆
轩辕山驿站：杏仁 糯米
合成道具：
初级高压锅，高级高压锅需要工匠帮忙制作
初级制酒壶，高级制酒壶需要镶工帮忙制作
附2：材料购买乘车指南
蜀国：巴郡——古道关驿——成都罗城——泽林驿站——临江——江陵
巴郡：古道关驿、成都罗城、临江
古道关驿：巴郡、成都罗城
10. 白酒勾兑技术与中庸之道
一九一五酒厂，原名“贵州国营茅台酿酒厂“，成立于1984年，由于诚信经营品质优良，在仁怀市连续三年利税第二（仅次于茅台酒厂）。
作为茅台镇三大“贵州老字号”之一，一九一五酒厂始终坚守传统大曲酱香酒“12987”酿造工艺，一年生产周期，两次投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，最后经长达三年以上的存放陈化，以酒调酒灌装出厂。老工艺、老专家、老基酒，使得一九一五独具优势。
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作为酱香型白酒中的佼佼者，是什么使得一九一五不仅能够成为茅台镇三大老字号之一，还能够获得消费者的青睐呢？究其原因，是因为一九一五具有的原料、技艺、传承、储藏等四大品牌优势。
原料优势：水为酒之血，粮为酒之肉。水和粮食都是酿酒原材料，没有好水和好粮就酿不出好酒。
在水源方面，一九一五酒厂位于茅台镇7.5平方公里的酱酒核心产区内，居于赤水河畔。赤水河流域内盛产美酒，自古便有“美酒河”之美誉。一九一五在酿造过程当中恪守传统的端午踩曲、重阳下沙的季节性生产。每年端午节至重阳节，由于降雨冲刷，赤水河水呈现棕红色，酱香酒生产恰好用水极少；到了重阳节，河水变得清澈透明时，酱香酒刚好又需要大量用水。同时，赤水河之水还富含对人体有益的微量矿物元素，为酱香美酒增添别样风味。
在粮食方面，酱香型白酒用料讲究，一定要用当地产的糯高粱，粒小皮厚、扁圆结实、淀粉含量高，耐蒸煮耐翻拌，更好的满足酱酒多轮发酵、蒸煮、取酒的工艺要求。普通高粱一般取到第五次酒后就被榨干，只有糯高粱才支撑七次取酒。
技艺优势：说到七次取酒就不得不提一九一五所恪守的传统大曲酱香酒酿造工艺。酱香型白酒之所以价格较高，是因为其稀缺难得，其中一个重要原因就是它的酿造工艺要比其他香型的白酒要复杂的多，酱粉称之为“12987”工艺。
酱香酒“12987”工艺，指的是酱香酒的生产周期为一年，酿造需要经过两次投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，最后经长达三年以上的存放陈化，以酒调酒灌装出厂。
传承优势： 现在一九一五的掌门人、酱香酒酿造大师穆云峰，在今日茅台镇大大小小的酒厂中，无人不知，无人不晓。因为很多知名酒厂的经营者都曾受过他的教导，业内也有“识茅台镇者， 知痴人穆云峰，知一九一五酒好”的说法。
穆云峰的习得来自于国内第一位酿酒大师、茅台酒厂的李兴发先生。在中国白酒行业，李兴发这个名字本身就是一座里程碑。上世纪80年代中期，穆云峰还在一九一五酒厂基层工作，酒厂聘请到了李兴发担任技术顾问。跟着大师学习穆云峰很大程度提升了酿酒技艺。
储藏优势：酱香白酒的口感和风味跟后期的储藏有很大的关系，刚刚酿造出来的酱香白酒口感不是很好，有些辛辣，风味也不协调，正宗、传统的酱香型白酒要经过长期储藏，一年盘勾，三年勾兑、调味，经过时间的老熟，然后才能灌装出厂。这就对储藏条件提出了较高的要求。
一九一五酒厂储存区设在地下，阴凉、通风。酒被储藏在陶坛当中，这样的材质致密不漏但是有略带微孔，小分子能渗透而又不漏，长时间的存放使酒中有害物质通过挥发和化学变化消耗殆尽，改善新酒的风味，让酱香白酒的口感更加柔和丰满。
拥有原料、技艺、传承、储存四大优势的一九一五，在这一轮的酱酒热潮当中把握机遇，与环球佳酿强强联合，在传承酱香白酒传统酿造技艺的同时，更致力于为广大消费者带来高品质酱香美酒。