法国原酒进口甜干红(甜干红葡萄酒)
1. 甜干红葡萄酒
放糖了或者根本不是干红葡萄酒 可以负责任的告诉你，干红葡萄酒的颜色越深说明酒的质量和年龄越好 颜色淡说明葡萄酒质量不好或者存放时间过长。 好的葡萄酒果香浓郁，味觉层次丰富，喝下去回味悠长。有甜味就是那么一丝丝。 但凡是跟果汁似的都是不好的酒。
2. 甜干白葡萄酒
干白葡萄酒，也就是我们所说的不甜的葡萄酒，是目前白葡萄酒的主流，大部分干白葡萄酒都具有比较高的酸度，所以喝起来会觉得酸，但是这样的口感更加清爽，更加富有活力，同很多食物搭配也非常合适，甜白葡萄酒所占的比例比较小，口感甜美顺滑，更容易让初次接触葡萄酒的消费者接受，当然，不同的葡萄品种，不同产区的葡萄酒，在风味和口感上会有一定的差别。
3. 干红葡萄酒是甜酒吗
解百纳是张裕的一个核心品牌，解百纳的酒是干红类的一种。干红是葡萄酒的一个分类，它是根据酒中的含糖量不同，分为干酒、半干酒、半甜、甜酒。而且干红是用100%的纯葡萄汁，不添加任何糖分、酒精、香料、水等酿制而成的。 补充： 干红葡萄酒是指葡萄酒酿造后，酿酒原料（葡萄汁）中的糖分完全转化成酒精，残糖量小于或等于4.0g/L的红葡萄酒。 红葡萄酒能使血中的高密度脂蛋白(HDL)升高，而HDL的作用是将胆固醇从肝外组织转运到肝脏进行代谢，所以能有效的降低血胆固醇，防治动脉粥样硬化。不仅如此，红葡萄酒中的多酚物质，还能抑制血小板的凝集，防止血栓形成。虽然白酒也有抗血小板凝集作用，但几个小时之后会出现“反跳”，使血小板凝集比饮酒前更加亢进，而红葡萄酒则无此反跳现象。在饮用18个小时之后仍能持续的抑制血小板凝集。
4. 甜的干红葡萄酒
首先告诉你，不是因为质量问题造成的口感不同。
葡萄酒苦涩是因为单宁等成分造成的，就像你嚼葡萄皮一样，同样是涩的（葡萄皮中含有大量单宁成分），酒味浓重与否是酿酒师的不同酿造工艺造成的。
葡萄酒按含糖量分为：干型葡萄酒、半干型葡萄酒、半甜型葡萄酒、甜型葡萄酒。
干型葡萄酒：含糖量低于4g/L，品尝不出甜味，具有洁净、幽雅、香气和谐的果香和酒香。
半干型葡萄酒：含糖量在4～12g/L，微具甜感，酒的口味洁净、幽雅、味觉圆润，具有和谐愉悦的果香和酒香。
半甜型葡萄酒：含糖量在12～50 g/L，具有甘甜、爽顺、舒愉的果香和酒香。
甜型葡萄酒：含糖量大于50g/L，具有甘甜、醇厚、舒适、爽顺的口味，具有和谐的果香和酒香。
如果想喝不苦涩的，选择甜度高一些的葡萄酒就可以了，比如说甜白、晚收酒、冰酒，还有波特酒口感也较甜的。
5. 干红和甜葡萄酒
纯度
纯度。干红葡萄酒是纯的葡萄酒价格较高,而甜红葡萄酒是预调的鸡尾酒,葡萄酒纯度较低,所以价格比干红葡萄酒要低。
1、性质不同。甜红葡萄酒是用红葡萄品种酿造的甜酒，它不等于带甜味的葡萄酒，这种甜必须是纯天然的，完全来自于葡萄本身的糖分，而非人为添加糖所勾兑出来的甜。而干红葡萄酒是指葡萄酒在酿造后，酿酒原料中的糖分完全转化成酒精，残糖量小于或等于4.0g/L的红葡萄酒。
2、酿酒技术不同。甜红葡萄酒酿酒技术有人工冷冻法、人工散菌法、稻草法。而干红葡萄酒酿酒技术有传统浸提发酵法、回热浸提发酵法、二氧化碳浸渍法、旋转发酵罐法、连续发酵法、锥底罐发酵法。
6. 甜 红葡萄酒
匈牙利的托卡伊地区（Tokaj）贵腐酒，贵腐酒的名望来自于酿造它的贵腐菌，纯天然的贵腐菌浸染到成熟的葡萄上，从而酿造出甜度较高，风味更加复杂的甜型葡萄酒。
只是呢，贵腐这东西很是“贵妇”，只有在少见的气候条件下才有可能出现在葡萄园中。所以这“贵妇”酒也被称为“液体黄金”。
7. 偏甜的干红葡萄酒
口感上有些许甜味、果香浓郁的葡萄品种是佳美、金粉黛，但仍然属于干型酒，如果你喜欢甜型的红葡萄酒，可以选择一些冰红或澳洲的甜型葡萄酒。
可以根据葡萄酒的分类来判断 干型的葡萄酒甜度较低，半干、半甜的其次，甜型的葡萄酒含糖量相对较高。另外不同的葡萄品种酿造出来的单品葡萄酒口感上也会有区别，例如梅洛葡萄相对于赤霞珠葡萄酿造出来的葡萄酒果香味更浓更加清新。
扩展资料：
以下是一些常见，口感甜美的干红葡萄酒：
法国南部罗纳河谷产区（Côte du Rhône）或者其中更为复杂精细的教皇新堡（Châteauneuf-du-Pape）都是常见酒精度较高，果味丰沛的葡萄酒类型，口感浓郁，经常带有甜美的红色水果香气。
澳洲的温暖产区，比如巴罗萨谷（Barossa Valley），出产的大多数红葡萄酒都会带有浓郁甜美的果酱香气，香香甜甜。
美国加州纳帕产区（Napa）和西班牙里奥哈（Rioja）产区的红葡萄酒，一些名家作品总是甜美但又浓郁细腻，同时也有甜美的美式木桶气息，很多刚刚接触葡萄酒的朋友都表示，同样是名庄酒，他们更喜欢这两个产区的。
意大利西西里岛出产的黑达沃拉（Nero d’Avola），很多价格实惠的干杯酒都会保留一些残糖，喝起来甜美多汁。
一些新世界国家的黑皮诺（Pinot Noir），比如智利，美国和新西兰都选择走香圆润饱满，口感甜美的路线。但要小心有些最便宜的作品可能果味清淡，喝起来缺乏乐趣。
8. 风干甜红葡萄酒
风干葡萄中的风干工序：葡萄成熟之后不急着采收，而是将其留在葡萄藤上自然风干，待果实干瘪，糖分高度浓缩之后再采摘；也可以在采收之后进行风干，将精选的葡萄放在麦秆上或悬挂在通风的房间里面风干，得到糖度更佳浓缩，以及获得更多特殊风味的干葡萄。
为了获得更成熟的水果，葡萄的收获时间会比往常晚，通常在10月中旬左右收获；收获后的葡萄不会立即进行发酵，而是用 90-120天的时间进行风干，这缓慢的风干时间，凝练了葡萄的风味，也对葡萄酒进行了第一次优化。
每年的葡萄和天气不一样、风干时间也不一样，酿酒师们需要不断监督糖酸比，选择合适时间去压榨发酵。酸度过低则风干时间不能太长，这样会使残糖增加，酒精度过高，同时也会失去很多风味；而如果酸度过高，则其他酚类物质成熟不够，风干后酿造出葡萄酒入口不会具有深水炸弹般的感觉。
接着是将葡萄干压榨成汁。由于在风干的过程中，葡萄中的水份会急剧减少，因此，由这样的葡萄干压榨出来的葡萄汁浓稠度可想而知，糖分也比普通的葡萄汁高很多。
9. 原酒甜红干红葡萄酒
葡萄酒是以葡萄为主要原料酿制的酒，有兴趣酿制的朋友，也可在家自行酿制，下面带大家一起来了解一下关于葡萄酒自酿的相关步骤。
1、洗净发酵器皿，控干水分。
2、取成熟前15天紫葡萄若干个，摘下果蒂，取出烂果，用清水洗净葡萄。注意不要用手搓，因为在葡萄皮的白霜上有少量野生酵母，我们要用它发酵。
3、洗净双手，然后把葡萄捏破。把葡萄肉放入发酵容器中，放入葡萄皮。
4、当容器装入70%时，中止放葡萄，盖上盖子但不要完全拧紧。
5、将装葡萄的容器置于阴凉通风处，葡萄装入发酵罐约12小时左右即可开始自动发酵，表面会有葡萄汁。
6、开始发酵后，用木棍或者筷子将葡萄皮压入酒中。
7、发酵后1-2天内要加冰糖。在葡萄汁中加入糖，搅拌均匀直到溶解。
8、发酵3-4小块，加入等量白糖，搅拌均匀。
9、普通葡萄酒常温要求发酵6-8天。在发酵容器中，气泡很少，只剩下葡萄皮和葡萄籽没有任何颜色，说明酒精发酵完成了。
10、酒精发酵完成后，将葡萄汁倒入二次发酵容器中，葡萄皮、籽渣等残渣用纱布过滤掉。第二个发酵容器要留出1/10的空间，不要盖上盖子，放在阴凉处。
11、葡萄酒会在温度超过22℃时停止二次发酵。
12、二次发酵产生大量洁白、细腻的泡沫。两三个星期后，酒会变亮，把酒倒进容器里，然后盖上盖子。这个时候的酒叫葡萄原酒，也叫干红葡萄酒。
10. 干红甜红葡萄酒哪个好
口感上有些许甜味、果香浓郁的葡萄品种是佳美、金粉黛，但仍然属于干型酒，如果你喜欢甜型的红葡萄酒，可以选择一些冰红或澳洲的甜型葡萄酒。
可以根据葡萄酒的分类来判断 干型的葡萄酒甜度较低，半干、半甜的其次，甜型的葡萄酒含糖量相对较高。另外不同的葡萄品种酿造出来的单品葡萄酒口感上也会有区别，例如梅洛葡萄相对于赤霞珠葡萄酿造出来的葡萄酒果香味更浓更加清新。
扩展资料：
以下是一些常见，口感甜美的干红葡萄酒：
法国南部罗纳河谷产区（Côte du Rhône）或者其中更为复杂精细的教皇新堡（Châteauneuf-du-Pape）都是常见酒精度较高，果味丰沛的葡萄酒类型，口感浓郁，经常带有甜美的红色水果香气。
澳洲的温暖产区，比如巴罗萨谷（Barossa Valley），出产的大多数红葡萄酒都会带有浓郁甜美的果酱香气，香香甜甜。
美国加州纳帕产区（Napa）和西班牙里奥哈（Rioja）产区的红葡萄酒，一些名家作品总是甜美但又浓郁细腻，同时也有甜美的美式木桶气息，很多刚刚接触葡萄酒的朋友都表示，同样是名庄酒，他们更喜
11. 甜干红葡萄酒怎么酿造
一、 酿酒工具准备和要求
1、 主发酵容器。
1)、采用玻璃瓶、玻璃坛、陶瓷坛、不锈钢瓶、能耐受酒精又对人无害的塑料瓶、塑料罐等（注：用塑料容器时要注意安全，因为塑料可能会与酒精发生化学反应，并产生一些有毒物质，危害人身健康）。
2)、切忌用铁、铜、铝、锡、铅、锌等金属制品，以免酒变黑变味或化学反应后生成有害物质危害健康。
2、二次发酵容器。要求同上。
3、盛装成品酒容器。装酒的容器可以用空酒瓶、可乐瓶等。
4、细塑料管一根（1.5米）。用来在发酵完成后利用“虹吸法”将葡萄酒从发酵容器中吸出（可到卖金鱼的市场购买）。
5、玻璃棒或木棒或筷子。用来在发酵过程中搅拌葡萄皮和葡萄汁（禁止油污）。
6、细纱布（或新丝袜）。用来过滤葡萄酒汁中的葡萄皮、籽等杂质。
7、塑料或者不锈钢勺一个、塑料漏斗一个。
8、一次卫生手套。所有操作过程均要戴手套，避免手上汗液、指甲赃物等污染而影响酒质。
9、以上工具除手套外必须充分洗净（如油污、细菌等）、80～100℃高温消毒或紫外线消毒杀菌，控干水分，待用。
二、白砂糖准备和要求
1、发酵用的糖可选择白糖或冰糖。建议选用白砂糖效果更好，因冰糖颗粒太大融解慢，冰糖效果不如白砂糖好。
2、不宜选用蜂蜜，因蜂蜜里的水分含量高，而且还含有其它微生物（与葡萄酒发生化学反应），会影响葡萄酒保质期和人身健康。
3、糖与葡萄的比例为10％左右（即可100斤葡萄汁加10斤糖左右）。
4、发酵原理是将葡萄汁中的葡萄糖和果糖经过发酵，生成乙醇和二氧化碳。家酿葡萄酒是利用葡萄上野生的酵母菌分解葡萄中的糖份转化为酒精。发酵时加入适量的白糖，可以增加葡萄酒的酒精度。
5、每公斤葡萄汁每加入17克糖可增加1度的酒精度。若有巨峰葡萄原汁含糖14度，且需要葡萄酒的酒精度达到13度，则需要每公斤葡萄汁加糖13×17－14/100×1000=221－140＝81克。相当于加糖8.1％。
6、 葡萄汁含糖量低，酒精度低，难以保存；含糖量太高，发酵不彻底，所以必须控制糖的比例为10％左右。
三、葡萄准备和要求
1、葡萄的选购。
1)、若做红葡萄酒，则选用成熟的红色或紫色的葡萄。葡萄酒的颜色主要是葡萄皮的颜色，选用颜色越深（紫黑）的葡萄，酿造出来的酒，其颜色越好看。
2)、若做白葡萄酒，则选用成熟的白色、青色葡萄即可。
3) 、葡萄数量根据自己的需要或发酵容器大小而定。
2、葡萄的清洗
1)、如果知道买回来的葡萄没有喷洒农药，最好不要清洗，因为发酵时是靠葡萄表面附着的那层“白霜”即酵母菌微生物来发酵的。
2)、若担心有农药和灰尘污染，一定要清洗，葡萄较少，可用水淋洗整串葡萄。葡萄较多时，可以将装着葡萄的塑料箱放进水池（可用浴盆）之中浸泡，浸泡时可摇晃几次塑料箱，2小时之后将水放掉，再用清水冲洗。然后将塑料箱放在通风的地方控干水分。
3)、千万不能刷子或手搓洗，更不能用洗净剂、高锰酸钾等消毒药品。要最大限度保证微生物成活（一般情况，果农也很忌讳把农药直接喷洒在葡萄上，因为这会在葡萄皮上形成斑点，而且缩短了葡萄保鲜期）。
4)、将葡萄冲洗干净后，晾干至表面没有水珠（一般晾2－4小时）。因为过多的水分会滋生细菌、缩短葡萄的保质期等危害。
5)、摘除腐烂的、瘪的葡萄珠和葡萄蒂，保留好的葡萄珠，待用。
3、葡萄的破碎
1)、准备一个干净的塑料盆。用于盛装葡萄肉、皮、籽混合葡萄汁。
2)、洗净自己的双手，在塑料盆中将洗净的葡萄尽量撕、捏、揉碎。越碎越好，出酒率越高。
3)、也可用粉碎机、榨汁机将葡萄粉碎。
4)、也可以将葡萄果粒置于双层清洁纱布（或丝袜）中，用手挤压，使葡萄皮层破裂，果汁流出。酿制白葡萄酒时，只取果汁发酵，果皮残渣废弃不用。酿红葡萄酒时，需将果汁连同果皮一起发酵。
四、葡萄发酵
1）、一次发酵（目的是使葡萄糖和果糖转化成酒精）
1、将已粉碎的葡萄肉、皮、籽混合葡萄汁装入“主发酵容器”中，装到容器的70％（2/3左右）即可。盖上盖子，但不要完全拧紧。因发酵时，会产生大量二氧化碳气体，如果装的过满，葡萄酒汁会溢出；盖子拧的过紧，可能会导致容器涨破；另外葡萄发酵也需要微量氧气（也可以用塑料纸蒙上瓶口，然后在塑料纸上用针或牙签戳几个小孔以便通气）
2、将装好葡萄汁的发酵器放在25－30℃的阴凉通风处。葡萄装入发酵器后，大约会在12个小时内启动发酵，其表现为葡萄汁中有较多气泡产生。
3、在发酵启动后（即从第二天开始），每天用木棒或筷子搅拌2－3次，并将葡萄皮压入酒液中，然后盖上盖子。这样做一方面防止葡萄皮生霉，变酸，同时可将皮上的色素浸入汁中，且排出二氧化碳（CO2），使酵母得到充足的氧气，发酵更旺盛。
4、发酵启动后1－2天内（第三天），放入相当于发酵葡萄汁重量5％的白糖，将糖浸入葡萄汁中搅拌均匀。放糖的作用是提高酒精度。一般每升葡萄汁每加入17克糖可提高一度。
5、发酵启动后3－4天时（第四天），再放入相当于发酵葡萄重量5％的白糖，即两次放的糖的总重量为葡萄重量的10％左右，将糖浸入葡萄汁中搅拌均匀。
6、糖不要多加，多了会影响葡萄的发酵过程，产生不需要的成分。残余的糖会被乳酸菌分解带来刺激和苦味。未完全消耗的糖还会滋生细菌、影响存储等。如果想喝甜葡萄酒，可以在发酵完成后饮用时加糖。
7、葡萄酒发酵需要在25－30℃下发酵6～8天，随后发酵逐渐转为平缓，葡萄皮浮在表面，颜色由深变浅，葡萄籽和大部分葡萄肉的残渣沉在瓶底。当发酵器中很少有气泡，且基本上只剩下没有颜色的葡萄皮和葡萄籽，品尝酒液基本没有甜味，而只有酸味时，说明葡萄已发酵完成了。
2）、二次发酵（目的是使原酒的生葡萄味消失，而具有醇厚的葡萄酒香气，并逐渐澄清透明）
1、葡萄酒的过滤。当葡萄一次发酵完成后，首先利用虹吸法，用塑料管将葡萄酒汁倒入二次发酵容器中，然后将剩下的葡萄皮、籽、糟等用细纱布或丝袜过滤（把残渣装进丝袜，用手由轻到重的挤压，再像拧衣服一样拧，使残渣中的酒液基本流净），过滤后的酒液也混入二次发酵器中。葡萄皮、籽、糟可扔掉。注意二次发酵器需留有10％空隙，盖子也不要拧的很紧。放在22－30℃阴凉处。
2、 此时的葡萄酒汁较为浑浊，颜色也不太好看，但喝起来已经是干红葡萄酒的味道了。在温度大于22度时，葡萄酒一般会产生第二次发酵。二次发酵主要是苹果酸-乳酸发酵（使酒质更柔润可口），不再产生酒精，所以最后的葡萄酒是酸的。
3、二次发酵中会有少量洁白、细腻的泡沫上升。大约一周后，二次发酵基本完成，酒液变得清澈起来（但因没加澄清剂，不如买的酒清澈），也不再升起气泡。这时可对瓶内酒液进行一次过滤。仍然用虹吸管先把上面的酒液吸出，然后对含有残渣和酒泥的部分用丝袜过滤，将剩余的沉淀物扔掉。将酒装进容器（或瓶）中静置。
五、葡萄酒的澄清
若要让浑浊葡萄酒尽快清澈起来，可以加鸡蛋清进一步澄清，每10公斤酒加一个鸡蛋。将鸡蛋磕一个小孔，把蛋清倒入大碗中，用筷子猛烈搅拌10分钟，产生很多泡沫后倒入以上葡萄酒中搅拌均匀。静置一周左右可以澄清。
六、葡萄酒的消毒杀菌
按以上方法酿造的葡萄酒，由于葡萄的发酵作用以及不是在“无菌环境”和“无菌容器”中酿造，存在很多微生物细菌，大量和长期饮用会滋生、诱发酒病(如结核病等)，损害人体健康。由于细菌的存在，也不利于葡萄酒的储存，另外，葡萄酒中的乳酸杆菌通过吸收氧气大量繁殖，会导致酒液变酸。因此，必须经过消毒杀菌后的葡萄酒才能饮用、储存(葡萄原酒经消毒后叫“干红葡萄酒”)。其方法是：
将装满葡萄原酒的容器(或酒瓶)放入70℃的温水中(放入后温度下降5℃左右),密封浸泡30分钟(温度太低不能杀菌,温度太高导致酒精挥发)。然后将葡萄酒静置于低温处冷却。
七、葡萄酒的储藏和饮用
1、经过消毒杀菌、静置澄清后的葡萄酒，最好装进小瓶进行储藏。用1.5升的旧葡萄酒瓶最为理想，也可用2.25升的“可乐”塑料瓶。尽量装满，盖子拧死，以免空气、细菌侵蚀和酒精挥发。然后放于温度较低的地方（如冰箱）储存（13℃是最理想的储存温度）。这时的葡萄原酒，已经是完全意义上的干红葡萄酒。什么时候想喝，就拿出一瓶来即可。
2、 由于葡萄原酒只有酸味，基本没有甜味。在饮用时，各人可以根据自己的喜好添加白糖、冰糖、蜂蜜等调节味道。且喝多少配多少，因加过糖的原酒不宜保存，避免浪费。
八、葡萄酒保质期、产量
1、用以上方法酿造的葡萄酒，酒精度一般在12－13度左右（最高可达15度）。酿造周期为三周左右。一般可储存1－2年。葡萄酒产量一般为70％－80％（一斤葡萄大约出7-8两酒）。
2、以上是酿造红葡萄酒的方法。对酿造白葡萄酒要避免苹果酸－乳酸发酵，酒精发酵5-6天后立即分离酒糟、装满容器、降温到17度静置储存。“苹果酸-乳酸发酵”指的红酒发酵，是酸的转化，不产生任何酒精。