20年酱香原酒(那些年酱香酒)
1. 那些年酱香酒
一九一五酒厂，原名“贵州国营茅台酿酒厂“，成立于1984年，由于诚信经营品质优良，在仁怀市连续三年利税第二（仅次于茅台酒厂）。
作为茅台镇三大“贵州老字号”之一，一九一五酒厂始终坚守传统大曲酱香酒“12987”酿造工艺，一年生产周期，两次投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，最后经长达三年以上的存放陈化，以酒调酒灌装出厂。老工艺、老专家、老基酒，使得一九一五独具优势。
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作为酱香型白酒中的佼佼者，是什么使得一九一五不仅能够成为茅台镇三大老字号之一，还能够获得消费者的青睐呢？究其原因，是因为一九一五具有的原料、技艺、传承、储藏等四大品牌优势。
原料优势：水为酒之血，粮为酒之肉。水和粮食都是酿酒原材料，没有好水和好粮就酿不出好酒。
在水源方面，一九一五酒厂位于茅台镇7.5平方公里的酱酒核心产区内，居于赤水河畔。赤水河流域内盛产美酒，自古便有“美酒河”之美誉。一九一五在酿造过程当中恪守传统的端午踩曲、重阳下沙的季节性生产。每年端午节至重阳节，由于降雨冲刷，赤水河水呈现棕红色，酱香酒生产恰好用水极少；到了重阳节，河水变得清澈透明时，酱香酒刚好又需要大量用水。同时，赤水河之水还富含对人体有益的微量矿物元素，为酱香美酒增添别样风味。
在粮食方面，酱香型白酒用料讲究，一定要用当地产的糯高粱，粒小皮厚、扁圆结实、淀粉含量高，耐蒸煮耐翻拌，更好的满足酱酒多轮发酵、蒸煮、取酒的工艺要求。普通高粱一般取到第五次酒后就被榨干，只有糯高粱才支撑七次取酒。
技艺优势：说到七次取酒就不得不提一九一五所恪守的传统大曲酱香酒酿造工艺。酱香型白酒之所以价格较高，是因为其稀缺难得，其中一个重要原因就是它的酿造工艺要比其他香型的白酒要复杂的多，酱粉称之为“12987”工艺。
酱香酒“12987”工艺，指的是酱香酒的生产周期为一年，酿造需要经过两次投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，最后经长达三年以上的存放陈化，以酒调酒灌装出厂。
传承优势： 现在一九一五的掌门人、酱香酒酿造大师穆云峰，在今日茅台镇大大小小的酒厂中，无人不知，无人不晓。因为很多知名酒厂的经营者都曾受过他的教导，业内也有“识茅台镇者， 知痴人穆云峰，知一九一五酒好”的说法。
穆云峰的习得来自于国内第一位酿酒大师、茅台酒厂的李兴发先生。在中国白酒行业，李兴发这个名字本身就是一座里程碑。上世纪80年代中期，穆云峰还在一九一五酒厂基层工作，酒厂聘请到了李兴发担任技术顾问。跟着大师学习穆云峰很大程度提升了酿酒技艺。
储藏优势：酱香白酒的口感和风味跟后期的储藏有很大的关系，刚刚酿造出来的酱香白酒口感不是很好，有些辛辣，风味也不协调，正宗、传统的酱香型白酒要经过长期储藏，一年盘勾，三年勾兑、调味，经过时间的老熟，然后才能灌装出厂。这就对储藏条件提出了较高的要求。
一九一五酒厂储存区设在地下，阴凉、通风。酒被储藏在陶坛当中，这样的材质致密不漏但是有略带微孔，小分子能渗透而又不漏，长时间的存放使酒中有害物质通过挥发和化学变化消耗殆尽，改善新酒的风味，让酱香白酒的口感更加柔和丰满。
拥有原料、技艺、传承、储存四大优势的一九一五，在这一轮的酱酒热潮当中把握机遇，与环球佳酿强强联合，在传承酱香白酒传统酿造技艺的同时，更致力于为广大消费者带来高品质酱香美酒。
2. 酱香酒几年
放了6-15年的老酒比较好喝，口感较为单调，香味更突出；二则是15年以上的老酒，但这个时间段的老酒建议不要直接饮用，因为这样的老酒含有较丰富的脂类物质，闻起来很香，但入口后的酸涩感更重。
6-15年的老酒更适合人们去享用，但也可以选择经过专业勾调师调制的酱香年份酒，这样的酒，酸甜苦辣涩，各个感官相互平衡、取长补短，五味俱全，回味悠长。
3. 五年的酱香酒
口感浑厚，稍有淡淡的辣味，纹用以后口吃香气四溢，典型的酱香型白酒口味，这款酒是中国多次发酵而成，其制造工艺精湛而且起，包装也很精美，传统的工艺制造而成，他是经过老酒的作为基酒，进行调制而成。这款酒的特点就是酒质清澈，没有沉淀物，而且酒花消失时间比较长
4. 酱香酒的年份
酱香型白酒才有年份之说，存20年左右的口感最好。
5. 酱香经典是哪一年生产的
“酱门经典”是茅台集团在2009年推出的一款酒，2017年停产，“酱门经典”与“珍品”在其品牌定位上有所冲突，“酱门经典”四个字被他人注册了商标，茅台集团后来改用“酱香经典”来代替“酱门经典”，我们现在能喝到最老的“酱门经典”是2009年，能喝到最新的是2017年。
6. 酱香酒有多少年历史
酱香白酒的口感和风味跟后期的储藏有很大的关系，刚刚酿造出来的酱香白酒口感不是很好，有些辛辣，风味也不协调，所有需要经过一段时间的储藏后才能改善新酒的风味，让酱香白酒的口感更加柔和丰满。酱香型白酒可以存放的期限很少，但至少也得存放三年。
7. 20年酱香型酒
20年的杜康酒是真的白酒，有价值！而且价格也不贵，每一瓶市场的售价是在210元钱左右一瓶。价格合理，适中。酒的香味儿也是特别的好，是用纯粮食酿造的优质酱香型白酒，酒气甘甜，顺滑爽口，和入口中酒香味儿，回味悠长。是口感很好的白酒。市场销量也是很好。
8. 8年的酱香酒
“酒是陈的香”，这是大家都懂的道理，很多人买酒时都会看一下生产日期，就是因为大家都知道酒放得越久口感会越好。事实上也是如此，一般来说，新酒刺激性较大，口感上有欠缺。不如经过一定时间储存后，变得绵甜、柔和、醇厚的陈年老酒。注意这里的酒是指纯粮酿造的酒。
不同年份的酒口感究竟有什么差异呢？
3年、5年、10年的陈年老酒，在口感的品鉴上有什么区别呢？
3年的酒，一般酒在出厂前都会储存三年，这是酒达到合格的底线，酒的颜色是无色或微黄透明，窖香浓郁、陈香明显、柔和、绵甜，尾味净爽、余香和回味悠长。
5年呢？有了底线以上的两年的年份了，颜色变化不大，无色或透明微黄，窖香浓郁、陈香变得幽雅、醇厚丰满、绵柔甘冽，落口爽净、余香和回味悠长，窖香和陈香的复合香气协调优美了。
10年呢？颜色还是变化不大，无色或微黄透明，窖香浓郁、陈香突出了、幽雅而细腻、醇厚绵柔、甘冽净爽，余香和回味悠长、酒体丰满，具有悠美协调的复合陈香。
你若是买酒人，你买来的是刚出厂的酒，存几年再喝，口感就有差异了。第一，它多了一丝细微的陈香；第二，入口的感觉开始变得绵柔；第三，回味变得更加悠长；第四，各种丰富的复合香气逐一呈现。如果你宴请亲戚朋友喝到这样的美酒，自己口感享受的同时，面子也就有了。
你若将酒贮存到10年以上，风味又将提升到更高的档次。它的陈香味会越来越突出，入口的感觉细腻到如丝绸滑过舌尖，温润着喉咙，流入肠胃，融入到血液里，那种复合香气给人的愉悦，享受的感觉令身心飘飘然，如美妙的轻音乐，简直就是完美的艺术品。
以上是以浓香型白酒为例来说明，酱香型白酒更是如此。
酒为什么会越陈越香呢？有些么一个奇怪的现象，53.94ml的水加上49.83ml的酒精应该等于103.77ml才对是吗？错了！等于100ml，怪就怪在这里，还有3.77ml的容积哪里去了？水分子进入酒精分子的空隙中去了，这就是水和酒精的最完美的融合。是不是一倒进去就有这么完美的融合了呢？不是！它要时间，就像我们人类的夫妻，新婚夫妻经常吵架，老年夫妻磨合久了就和谐了。酒精分子与水分子经过3年、5年、10年的磨合，酒精分子与水分子就能达到完美的融合，我们喝到的酒口感就越来越细腻绵柔了。
陈酒为什么回味悠长，香气丰满呢？酒的香气，来源于酯类物质，乙醇放久了后，会变成乙酸；乙酸又会与乙醇发生反应，产生乙酸乙酯。这种物质带有水果般的香气，令口感变得更丰满醇和。这种反应叫“酯化反应”。
陈酒，为什么不上头呢？要知道导致上头的罪魁祸首是酒中的杂醇油、醛类物质。而这种物质是具有挥发性的。当你将一瓶酒陈贮多年后，里面的有害物质便会逐渐消散，所以喝了就不上头了。
9. 酱香酒几年出厂
传统工艺酿造白酒适宜长期储存，酱香型白酒较浓香型、清香型更适宜长期储存。一般酒的存放时间不少于三年，存放十年以上的酒才能算得上是真正的陈酿好酒。今天就来聊一聊酱香型酒的存放。
首先收藏白酒必须先了解收藏的要点。
优质的纯粮酒是首选，优质白酒收藏品质会变得越来越好。我们以最宜收藏的酱香酒为例，真正的酱酒是越放越有价值的。
白酒越藏越香是因为酒中的醇类会和有机酸起化学反应，产生多种酯类物质，然而酯类物质就是白酒的香源。由于酒中的酯化反应相当缓慢，因此，优质酒一般需要贮存三五年再出厂，甚至更长一点的时间。
酱香型白酒存放年限越久其老熟度越高，香味越是幽雅，但酱香酒一般超过15年以上的老基酒都是作为重要调味酒使用，直接饮用着实不佳。
真正的老酒泛酸泛涩，一般的人根本喝不惯甚至喝不下。几毫升的20年酒就可以改变上千斤新酒的风味。
10. 20年酱酒
金沙古酱酒酿酒和调酒上有不一样的地方，而工艺也是12987、原材料都是本地的红缨子糯高粱、加上赤水河的水，所以它也是正统的酱香型白酒。
原料、工艺、酿酒师傅这些都知道了，其酒质也就有了 一个基本的方向。其实柔派酱香就是相对茅台系的酱香而言少了一些苦味，香气上偏浓郁一点，入口偏柔和一点。酒体醇厚度还是得根据年份和勾调来确定，至于回味悠长，空杯留香这些方面则大同小异。
金沙古酒在毕节还是比较有名气的，虽说前面有金沙回沙酒这个本土的低端市场老大在，但金沙古酱酒还是赢了许多消费者的认可。毕竟，能够在激烈的竞争下保持自己的风格，这足以说明品质还是过硬的。
11. 忆当年酱香型白酒
很好，贵州忆人粮仓茅台镇王子酒价格是200元一瓶，很不错。茅台王子酒是贵州茅台酒股份有限公司生产的53度的酱香型白酒。它完全采用贵州茅台酒酿造工艺和按照贵州茅台酒质量管理标准要求，经长期贮存精心勾兑而成的酱香型白酒，它通过了国家有机食品、绿色食品和纯粮酿造三大认证。茅台王子酒具有酱香浓郁、优雅细腻、丰满醇和、回味悠长、空杯留香、酒后不上头的茅台风格，它与茅台酒同宗同源，一脉相承，是贵州茅台酒的嫡系品牌，是所有酱香白酒当中品质、口感最接近茅台酒的白酒。