原酒是曲酒吗(曲酒是什么酒?)

1. 曲酒是什么酒?

１．曲酒指的是酿造工艺,曲指的是酿造过程中的粮化发酵剂,一般是小麦制成，又可分为大曲,小曲,麸曲.和香型并没有直接关系,几大名酒一般都属于大曲酒.三花酒董酒长乐烧酒都属于小曲酒．而麸曲酒出酒量高所以品质一般来说比不上大曲，基本上属于普通酒范畴．现在除名酒外纯粹的大曲酒不容易买到，一般都是采用固液结合法生产的新形白酒，即采用一部分大曲酒和一部分其它方法白酒或者是食用酒精勾调而成．

２．这几种酒主料都是高粱，浓香型还有五粮的，即高粱，玉米，大米，糯米和小麦．使用的都是大曲但是制曲工艺完全不同，起决定性因素的还有酒窑，浓香的是多年老泥窑，茅香的是石条窑或泥窑，而清香的一般是地缸．另外还有地区因素，一般胜产名酒的地方气候条件都非常适合自然微生物的网罗．

2. 顺德二曲酒是什么酒

头曲,二曲,三曲等是蒸馏时接酒时间不同而对不同馏分的酒的称谓.也就是发酵、贮存时间长短的命名,如：特曲、陈曲、头曲、二曲等,也叫做量质定级。其中规定特曲贮存三年，头曲贮存一年，二曲贮存半年。所以二曲酒肯定能喝呀

3. 曲酒是什么酒酒

曲味酒是曲香型。

原始的酒曲是发霉或发芽的谷物，人们加以改良，就制成了适于酿酒的酒曲。由于所采用的原料及制作方法不同，生产地区的自然条件有异，酒曲的品种丰富多彩。大致在宋代，中国酒曲的种类和制造技术基本上定型。后世在此基础上还有一些改进。

按制曲原料来分主要有小麦和稻米。故分别称为麦曲和米曲。用稻米制的曲，种类也很多，如用米粉制成的小曲，用蒸熟的米饭制成的红曲或乌衣红曲，米曲（米曲霉）。

曲酒的辨别

1、看大小

大曲有小块和大块的区别，在购买整块的时候尽量选择块比较大的曲药，因为在黄酒曲在制作发酵过程中，曲胚外部周边的小麦曲化没有内部充分，块头越小内部发酵充分的曲种分量就小，

4. 高度曲酒是什么酒

      配制虎香酒的话，取38～45度的高粱酒500克，加入30克的虎香，摇匀后，放在阴凉的地方，泡一个月以上就能够用。泡的时间越久效果越好。

      虎香做小药能够对鱼饵起到增香、增甜、提味的作用，它的这种特点对于大部分的钓者来讲都很清楚，但是很多人却不知道究竟该如何正确使用。使用虎香时，如果用法大，会大大提升钓效，反之，如果方法错误，反而会产生反作用。

5. 曲酒是什么酒在哪买

你好，根据我个人口感我觉得：沱牌曲酒 衡水老白干 泸州老窖特曲 这几种酒的曲味比较浓。希望可以帮到你。

6. 曲酒是什么酒用白酒代替可以吗

大曲酒。

酒曲中的多种微生物会产生复合酶，以此来对原料进行糖化发酵，这是中国酿酒人的智慧。以固体酒曲的形式来保留微生物，在那个还无法发现微生物的年代，他们已经将微生物掌握在股掌之间，直到今天依然没有更好的方式来替代酒曲。

曲酒共分为五类，分别是大曲、小曲、麦曲、红曲、麸曲，大曲酒和小曲酒是目前市面上较多的，而大曲酒和小曲酒的区别也是非常明显的，从原料到用曲再到成品酒，都形成各自的特点，而绝大多数好酒，都是大曲酒，但生产周期长，而小曲酒则要相对逊色一些，但生产周期短，产量大。

　　大曲酒是以大曲为糖化发酵剂，主要原料为小麦、大麦加上一定量的豌豆，采纳固态法发酵。用大曲制成的白酒有特别的曲香，酒味醇和，质量较高，大多数名酒都是大曲酿成。但生产大曲酒，通常用曲量大，耗粮多，出酒率低，生产周期长，所以产量相对要少一点。

　　小曲酒则多以米或米糠为原料，还添加中草 药或者蓼粉为辅料，加之少量白土作为填充料，采纳半固态法发酵。用小曲制成的白酒酒味纯净、香气优雅，南方各省生产的白酒一半都是小曲酿成。生产小曲酒，用曲少，出酒率高，生产周期短，所以产量大。

　　大曲酒和小曲酒的区别很明显，不过大曲还要更复杂一些，可根据制曲的不同，分为高温大曲和中温大曲，而中温大曲又可分为清茬曲，后火曲和红心曲。除了以工艺区分，还可以根据香型区分，例如酱香型大曲、浓香型大曲、清香型大曲等。

　　由于大曲酒是在自然界由微生物发酵，生产过程非常缓慢，酒的成分也非常复杂，所以质量差异很大，这也形成了白酒的多样性。而小曲中的微生物主要是根霉、毛霉及少量酵母（也可人工加入培养酵母），相对更可控一些。

　　另外大曲酒所用大曲一般呈砖块状，体积较大，使用的时候再粉碎；而小曲酒所用小曲就要小得多，一般惟独鹌鹑蛋或鸡蛋那么大，呈椭圆形。以前还有人认为酒曲中含有化学物质，实际上酒曲中只是富含各种微生物以及微生物的代谢产物而已。

　　虽然大曲和小曲酿制出来的白酒独具特色，但也有联合使用的，例如八大名酒之一的董酒，就是大曲和小曲联合使用，用大曲酿制香醅，小曲酿制酒醅，然后在蒸馏的过程中分层放置，串香而成，造就了这个独特的董酒，所以酒曲的使用方式不同，酿制的白酒都不同，根据自己的口感喜好选择即可。

7. 钓鱼用的曲酒是什么酒

一般52度就可以了

一、钓鲤鱼药酒的自制方法。取52度的白酒或曲酒500毫升，添加金顶药王（鲤鱼味型小药）30毫升、多巴盐（促食剂）30毫升。钓鲤鱼开饵时，每100克饵料，添加该鲤鱼药酒3~4毫升即可起到较好的诱鱼效果。

二、钓鲫鱼药酒的自制方法。取52度的白酒或曲酒500毫升，添加穿云鲫（鲫鱼味型小药）30毫升、多巴盐（促食剂）30毫升。每100克鲫鱼饵料，添加该药酒3~4毫升即可。实际上，使用白酒和曲酒没什么区别不大，因为酒只是作为气味载体。

三、钓青鱼药酒的自制方法。取52度的原浆白酒或曲酒500毫升，加入多青环（青鱼味型小药）30毫升、多巴盐（促食剂）30毫升。该青鱼药酒可添加在螺蛳、玉米、麦子、花生、颗粒等钓青鱼窝料中，可按照百分之一的比例添加。

四、钓草鱼药酒的自制方法。取52度的原浆白酒或曲酒500毫升，添加诛仙草（草鱼味型小药）30毫升、多巴盐（促食剂）30毫升。该草鱼药酒可以添加在各种钓草鱼饵料中，比如嫩玉米、麦子、蓝莓、葡萄或其他草鱼饵料中，每500克饵料添加3毫升即可。

8. 丹溪红曲酒是什么酒

2013，在市委市政府的正确领导下，赤岸镇以解放思想大讨论活动为引领，紧紧围绕“文化生态休闲旅游强镇”发展战略，狠抓项目建设和有效投资，拓展经济发展空间，推进美丽乡村建设，完善社会管理机制，全镇经济和社会各项事业保持良好发展态势。2013年全镇实现工业总产值32.18亿元，同比增长2.78%；其中规上企业21.97亿元，同比增长10.51%；实现销售产值31.89亿元，同比增长3.1%；出口交货值3.26亿元，同比增长24.29%。财政总收入10796万元，同比增长3.2%，其中地方性财政收入4226万元，同比增长4.1%。

工业状况

2005年赤岸镇工业形成“以华川集团为龙头，工业小区为支柱，私营企业和家庭作坊为依托”的工业经济体系，工业企业450家，主要有高、中档纸、针织、皮手套、家俱、食品、红曲酒、拉链等产品，职工人数6580人，工业总产值135642万元，实现利税11115万元，其中税收4103万元。固定资产59820万元。在工业单位数中，属规模以上企业有华川集团有限公司、丹溪酒业有限公司、澳升（拉链）有限公司、忠信五金工具有限公司、奥斯金属有限公司、红狐服饰有限公司和一帆日用品有限公司等7家。

华川集团有限公司前身是1966年赤岸大队创办的“赤岸粗纸厂”，当年以冯潮兴等15人，投资2000元起家办厂，经过40年艰苦奋斗，现是中国民营企业500强，属国家大二型企业。集团董事长冯潮兴先后被授予全国乡镇企业家、省优秀企业家和优秀中共党员等称号。2005年集团有职工1600人，工业总产值73350万元，占全镇工业总产值的54.5%，实现利税6043万元以上。澳升拉链（义乌）有限公司，是外商独资企业，工业产值为6115万元。丹溪酒业有限公司，工业产值670万元。

9. 曲酒是什么酒

曲酒一般多指大曲酿造的酒，即大曲酒，具体如浓香型大曲（五粮液、泸州老窖等）、酱香型大曲（茅台、郎酒）、清香型大曲（汾酒等）。曲酒也即非食用酒精勾兑的酒。

10. 泡米曲酒是什么酒

用大米自制的曲酒最好！

第一，不管是什么品牌的曲酒，酒味太重，度数高一般都是30度以上。

第二，用这些曲酒泡米时如果往酒里掺水泡出的米效果不好。

第三，不掺水酒味太重，个头小点的鲫鱼根本受不了。

第四，掺水的曲酒泡出的酒米保存时间不长味道口感效果都不太好！还有打开封口两三天时间就坏掉了。

野钓鲫鱼最好的办法就是用酒曲自己配制窝料，酒曲不是做高度白酒用的曲，而是农村人自制的底度酒曲，这种曲可以用大米做成米酒，也可以用麦子做，做成品叫麦仁酒，味道酸甜可口非常好吃。