为什么蒸出白酒度数低(蒸过的白酒还有度数吗)

1. 蒸过的白酒还有度数吗

酒醅里粮食发酵完的酒度一般是3——5度，可以用密度瓶法测量，然后上锅蒸，根据拉乌尔定律，白酒度数取决于你的蒸馏器高度，相对高度越高，蒸馏出的酒精度越高。

理论上，传统酒甑蒸馏出来的白酒浓度最高为78度

2. 蒸出来的酒最高多少度

盘点一下我国10大高度白酒，65度二锅头垫底，看看自己喝过几种：

一、65度红星二锅头

红星二锅头酒，酒精度65度，清香型白酒。二锅头酒是享誉京津冀的著名地方名酒，建国后，为了酿造能让老百姓喝得起的好酒，成立了红星二锅头酒厂。最初的红星二锅头酒，大多是65度的高度酒，采用的是“掐头去尾”酿酒工艺，把酒质相对差的头锅酒头、末锅酒尾掐去，只留取最好的第二锅头酒，故称为“二锅头”。现在市面上大多是56度的红星二锅头，但是，很多老酒客还是喜欢喝这65度的红星二锅头，可能是忘不掉那种醇厚绵柔吧！

二、66度套马杆十六年陈贮

套马杆十六年陈贮酒，酒精度66度，清香型白酒。没有到过内蒙的朋友们，大多也通过很多影视作品，见识了小伙子们手持套马杆套马时震撼人心的场面。来自内蒙的这款66度套马杆十六年陈贮，度数同样也令人震撼。

三、67度衡水老白干

衡水老白干酒，酒精度67度，老白干香型白酒。衡水老白干是老白干香型的杰出代表，有一千多年的酿酒文化。以高粱作为酿酒原料，汲取地下500米的深井水为酿酒水源，采用了独特的陶制地缸发酵技术。老白干酒是老一辈人特别喜欢的一种白酒，好喝不上头。

四、68度闷倒驴

闷倒驴酒，酒精度68度，清香型白酒。到过内蒙旅游的朋友们大多都见识过内蒙的闷倒驴酒，是那种不锈钢罐包装，方便人们外出放牧时饮用。这也足以看出内蒙人喝酒的豪迈，估计几块牛肉干，一大壶闷倒驴，就是一天的口粮吧。

五、70度霸王醉君享酒

霸王醉君享酒，酒精度70度，清香型白酒。可能很多朋友说什么也想不到，湖北产这么高度的白酒，这款70度霸王醉君享酒是湖北高度白酒的杰出代表。以高粱、大麦、豌豆为酿酒原料，是70度的原浆酒，君子之交、乐在其享。

六、72度琅琊台小琅高酒

琅琊台小琅高酒，酒精度72度，浓香型白酒。在很多朋友眼中，山东没有多少高度酒，大多喜欢喝一些低底白酒，感觉山东人喝酒有点浪得虚名，这样想就大错特错了。记得第一次喝琅琊台，还是那种71度的小琅高原浆酒，只喝了一口，就感觉从口中到胃内这一路，就像被火灼伤过一样。现在，琅琊台又推出了72度浓香型的小琅高酒，每一度都高出了水平。

七、衡水老白干72度封坛酒

衡水老白干72度封坛酒，酒精度72度，老白干香型白酒。这是第三届衡水老白干酒文化节推出的一款珍藏酒，秉承千年酿酒古法，采用了分段掐酒技艺，陶罐贮藏。有25L、5L、1.5L三种款式，原酒更适合收藏。

八、72度五粮液原浆

五粮液原浆酒，酒精度72度，浓香型白酒。这是所有高度白酒里面名气最大的一款酒，是五粮液集团推出的一款原浆酒。以高粱、大米、糯米、小麦、玉米五种粮食为酿酒原料，是浓香型白酒的杰出代表。

九、75度景芝白乾酒

景芝白乾酒，酒精度75度，芝麻香型白酒。这款酒是山东景芝酒厂推出的一款高度白酒，这又刷新了人们对于山东无高度白酒的认知。景芝白乾酒是芝麻香型白酒的杰出代表，也是独酒成型的白酒种类。

十、76度衡水滏阳河老白干

衡水滏阳河老白干酒，酒精度76度，老白干香型白酒。这款高度白酒是衡水滏阳河酿酒有限公司推出的一款泡酒用的专用白酒，76度的高度，也不是随便一个人就敢轻易尝试的。这么高的度数，一滴就有酣畅淋漓的感觉。

我国10大高度白酒，65度二锅头倒数，数数自己喝过几种？可能很多朋友纳闷，怎么没有东北的烧刀子酒。在过去，烧刀子曾经酿造出85度的高度烧刀子，那喝一口，的确如同火辣辣的刀子一般。不过，现在市场上已经很难再寻觅到这85度的烧刀子酒了，大多为60度的烧刀子，故没有把烧刀子酒排入进来。

3. 蒸馏酒有度数吗

蒸馏酒的主要特点之一是酒精度数高。这个与蒸馏酒的酿造工艺有关。蒸馏酒其实是将发酵的酒精溶液加热到酒精和水的沸点之间，提取高浓度的酒精和溶液中的芬芳物质。常见的蒸馏酒类型有白兰地和威士忌等等。

蒸馏酒的特点是什么？

蒸馏酒是将发酵而成的酒精溶液，利用酒精的沸点（78.5℃）和水的沸点（100℃）不同，将原发酵液加热至两者沸点之间，就可从中收集到高浓度的酒精和芳香成分。

蒸馏酒的制造过程一般包括原材料的粉碎、发酵、蒸馏及陈酿四个过程，这类酒因经过蒸馏提纯，故酒精含量较高。按制酒原材料的不同，大约分为中国的白酒、法国的白兰地、威士忌、伏特加、龙舌兰、朗姆酒等。

4. 白酒蒸馏前的度数

古代的酿酒技术比较落后，在宋代以前，酒的度数基本上都在10度以下，跟现在的啤酒差不多。一般来说，最高也不会超过15度。虽然说古代的人们并没有度数的概念，但是度数越高的酒无疑就更加珍贵。这也是为什么在古代，那些技艺精湛的酿酒师大受欢迎的原因。也许他们酿造的酒只比市面上的普通酒高出3到5度，但是这在当时已经是了不起的技术了。

到了北宋末年的时候，蒸馏酒的技术开始逐渐传入中原。在此之前，古人酿造的酒基本上属于黄酒或者甜酒一类，本身度数就不怎么高。直到蒸馏酒技术出现之后，才逐渐产生真正意义上的白酒。当时的古人采取将酒液多次蒸馏提纯的方法，使得酒的度数进一步提高，普遍可以达到10度以上，最高可以达到18度。

5. 白酒多少度会蒸发

这个是可以的。

酒精的沸点只有78度，当温度高于78时，酒精已经沸腾。在自然条件下酒精的挥发速度也很快，这和温度并没有什么关系，只是分子运动快慢。

并且由于酒精挥发会吸收大量的热量，所以在医疗上，酒精通常作为冷却剂。

并且当白酒加热到100度，已经没有酒味了，只剩下残留酒气。

6. 白酒挥发了还有度数吗

白酒在瓶中挥发了一半了，建议还是不要喝了，作为收藏品珍藏吧！

白酒之所以越放越淳香，是因为在缺氧的情况下，白酒中的乙醇慢慢发生酯化反应，形成芳香厅乙醇乙脂，使得酒喝起来更加绵甜爽口。

但是如果酒瓶的盖儿不严的话，酒中的有效成分乙醇就会不断的挥发，剩下的都是水分，如果喝的话，也没有什么口感。

所以建议挥发了一半儿的酒还是不要喝了作为收藏品珍藏为好。

7. 蒸过的白酒还有度数吗能喝吗

不要吃，糯米酒发酵过程中糯米变红这是由于发酵过程中感染杂菌造成的，主要为曲霉菌类，但这不同于专门发酵制作的红曲米，原因就是发酵曲不同，红曲米是由红曲霉菌专门发酵制作，而制酒过程中糯米变红是多种杂菌造成的，当然也包括了红曲霉菌，也有可能含有腐败菌属，因此，尽管经过高温蒸煮后可以食用，但尽量还是不要食用。

　　其变红的具体原因通常是：蒸煮后用了生水冲洗糯米;发酵容器不干净等原因。

　　因此做酒的关键是干净，一切东西都不能沾生水和油，否则就会发霉长毛。要先把蒸米饭的器、铲米饭的铲子和发酵米酒的容器都洗净擦干。

8. 白酒蒸发度数会变吗

白酒在阳光下会蒸发，因为白酒中酒精是会挥发的，它的挥发速度比水要快很多，所以放久的酒味道当然要差，度数也会相应降低。而且阳光会加速白酒中酒精的挥发，光热会改变白酒中酒精原有的风格品味，影响口感。

白酒的最好存储在避光通风，阴凉干燥，恒湿（湿度保持70%左右），恒温（温度不宜超30度）的地方，比如地窖、专用仓库、专用酒柜等。存放的地方建议都装上空调，控制好室内的湿度与温度。

9. 白酒蒸馏出来是多少度

这个不像你想象的，没有公式。要换算成重量百分比再计算（平时说的度数是体积百分比）。在这个范围你可以按100公斤酒加2公斤水降一度估算。但不是很精确。