如何鉴别白酒真假(鉴别白酒真假方法)
1. 鉴别白酒真假方法
分辨白酒是不是勾兑，可以使用加碱法、手搓法、火烧法、闻嗅法、加水法和看标准。在容器中加入食用碱，倒入一点白酒搅匀，颜色变黄则不是勾兑酒。用手搓或用火烧白酒闻到的是酒香味儿，加水后失色，变浑浊了，则不是勾兑的白酒。
分辨白酒是不是勾兑的方法
分辨白酒是不是勾兑的，可以首先准备一个小碗，在里面加入适量的食用碱，也就是俗称的苏打。接着往碗中倒入白酒，搅拌均匀后，静置1~2分钟，如果颜色开始变黄，就证明这个酒是纯正的白酒，没有变化的话，就说明白酒是勾兑的。
分辨白酒是不是勾兑的，还可以使用手搓法。首先取适量的白酒，倒入手掌心中，接着双手相对，开始揉搓。快速的揉搓后，若闻到的是一股酒香味，还带着点糊味就说明是好酒，若没有糊味，就证明是勾兑的。
使用火烧法也可以辨别白酒是不是勾兑的，将白酒倒入碗中，用火点燃后，闻到的是酒香味儿，就证明是好酒，若闻到的酒是骚臭味，就是勾兑的。除此之外辨别白酒是不是勾兑的，还可以看酒的标准，或者使用闻嗅法、加水法等。
2. 白酒的真假怎么鉴别方法
白酒：买白酒的时候摇一摇，看看白酒里面的酒花，当晃动酒瓶时，我们经常会发现酒液泛起泡沫，就是人们俗称的“酒花”。如果摇晃的时候酒花特别的多，而且它消散的速度也特别的慢的话，一般可以辨别是一些比较好的白酒，应该是纯粮食酿造出来的白酒，相反的，如果它的酒花少，而且还消散特别的快，那么就说明这样的白酒有可能就是一些酒精勾兑出来的白酒，像这样的白酒尽量还是不喝为好。
葡萄酒：先用一小勺食用碱放在水里化开，然后准备一张餐巾纸，将红酒滴几滴在餐巾纸。等红酒扩散完后中间是没有沉淀的，假红酒因为色素颗粒太大会有沉淀。将化开的小苏打的水滴在红酒上，真的红酒会变成深蓝色，如果没反应，红酒就是假的。（葡萄中的天然色素，在酸性条件下呈现紫红色，在碱性条件下呈现深蓝色。）
3. 怎样鉴别真假白酒
我卖过水井坊的酒，市面上水井坊一般假货很少，一个是包装不好仿，一个是不如仿茅台五粮液赚钱（他们市场占有率大）。
1：瓶盖处的标签用的是印刷钞票用的技术，纸里有黑色纤维。
2：酒质清透。
3：包装考究，假的做工差（例如瓶内画，狮头纽扣，瓶盖等等）。
4：大型超市更有保障。
5：防伪码。
6：礼盒很少有假货。
4. 白酒怎样鉴别真假
1、观看酒的颜色变化。
打开酒之后倒出来一些，然后把茶水滴上几滴，你可以观察其中的颜色变化，如果说，颜色变成浓茶一样的颜色说明是真的，如果变成暗黑的颜色的话，就是假酒。
2、闻酒的味道。
可以把少量的酒滴在手掌心，然后双手进行摩擦，大家都知道酒精有挥发的左右，通过，摩擦生热，酒精的味道很快就散发出来了，好的酒非常的醇香，假酒味道有点刺鼻。
3、看酒的防伪标。
真品防伪标志在不同的角度下可出现不同的图案变换，防伪线可撕下来；假酒的防伪标志无光泽，图案变换不明显，防伪线有时是印上去的。
5. 鉴别真假白酒五种方法
五粮国宾酒52度珍酿品尝口感辨别真假。五粮液国宾酒，众所周知产于四川省宜宾，五粮液牌，大曲浓香60度、52度、39度。五粮液酒无色透明，具有浓郁，纯画龙点睛的乙酸乙酯为主的酯类香气，味醇厚、甘美、净爽，香味谐调、回味悠久。
五粮液是以优质高梁、梗米、糯米、小麦、玉米五种粮食为主要原料，以小麦子制曲为粮化发酵剂，以稻壳为填充剂，用泥窖、续、固体发酵、混馏，再经贮存，精心勾竞兑调味而成的浓得型白酒，故名“五粮液”，是享誉国内餐的名酒之一。
6. 鉴别白酒真假的方法
以下是几种辨别假酒的方法
一、看是否浑浊。
从色泽上看，除酱香型酒呈现一种微微泛黄的颜色外，一般白酒都应该是无色透明的。对于无色透明玻璃瓶包装，把酒瓶拿在手中，慢慢地倒置过来，对着光观察瓶的底部，如果有下沉的物质或有云雾状现象，说明酒中杂质较多;如果酒液不失光、不浑浊，没有悬浮物，说明酒的质量比较好。
二、把酒倒入无色透明的玻璃杯中，对着自然光观察，白酒应清澈透明，无悬浮物和沉淀物。
然后闻其香气，用鼻子贴近杯口，辨别香气的高低和香气特点。最后品其味，喝少量酒并在舌面上铺开，分辨味感的薄厚、绵柔、醇和、粗糙以及酸、甜、甘、辣是否协调，有无余味。
三、闻气味。取几滴白酒放在手心里，然后合掌使两手心接触用力摩擦几下，如酒生热后发出的气味清香，则为优质酒;如气味发甜，则为中档酒;气味苦臭，则为劣质酒。或者在酒中加一滴食用油，看油在酒中的运动情况。如果油在酒中的扩散比较均匀，并且均匀下沉，则酒的质量较好;如果油在酒中呈不规则扩散状态，且下沉速度变化明显，则可以肯定酒的质量有问题。
四、看瓶盖。目前我国名白酒的瓶盖大都使用铝质金属防盗盖，其特点是盖体光滑，形状统一，开启方便，盖上图案及文字整齐清楚，对口严密。若是假冒产品，倒过来时往往滴漏而出，盖口不易扭断，而且图案、文字模糊不清。
五、看商标。要认真综合审视该酒的商标名称、色泽、图案以及标签、瓶盖、酒瓶、合格证、礼品盒等方面的情况。好的白酒其标签的印刷十分讲究：纸质精良白净、字体规范清晰，色泽鲜艳均匀，图案套色准确，油墨线条不重叠。真品包装的边缘接缝齐整严密，没有松紧不均、留缝隙的现象。
以上都是鉴别白酒的方法，不过在酒类有一种最特别珍贵的酒——酱香酒。酱香酒是纯粮酿造，不含任何添加物质的酒。
酱香酒的辨别方法跟以上有些类似，但也有写不同
方法一
酒和纯净水按照3：1的比例，倒入杯中，进行摇晃 如有浑浊现象就是纯粮食， 如果摇晃后出现清澈现象，可判断为酒精勾兑而成的白酒。
方法二
取少量酒置于手背或手心，手搓后闻，粮食酒是一股酒糟味，经久不散，酒精勾兑酒有刺鼻的酒精味，1分钟后变无味
7. 怎样鉴别白酒真假
五粮液真假如何辨别 五粮液真假辨别方法是什么
新包装)：
(一)从外包装上看，主要是看外部防伪标识：
1、防伪标识上有激光印制的卡通人物，人物身上的绶带印有五粮液有限公司;字样。
2、标识的左右边缘有激光印制的五粮液;字样，一半在标识上，一半在瓶盖上。
3、刮开查真伪;这五个字笔画字体一样，粗细一致，颜色红度适中，字体为哑光，无光泽，不反光的是真品。假的则易出现字体不一、粗细各异、红色不自然、有反光现象。(注：此点为辨别的重点，在我们查获的假酒中其他的防伪可以模仿得很像，但这一点却是不可复制)
(二)从内瓶上的防伪标识来看：
1、真品标识上的金色部分很亮，亮度足，上印有SP;英文字母，变换酒瓶角度，字母时隐时现。同时，标识质地金黄色颗粒光滑细腻。
2、真品防伪标识中间的灰色长条颜色为银灰色，有亮度，内藏的22位查询数字与外包装的数字不一样;假的防伪标识多为灰白色，颜色发蓝。
3、用放大镜看真品的标签，在厂门图案上，也就是类似红太阳形状的圆圈边缘会看到由汉语拼音组成的五粮液;字样，而且很清晰，假的则字样模糊。
(三)内瓶商标中有长方形银框，真品银框的上下两边应是上细下粗，单个比较可辨真伪，透过瓶体可以看到生产批次，52度和39度的生产批次是不一样的，有国际普通市场分类号的为走私酒，如：NO：HK02，即出口至香港。
(老包装)：
辨别时主要时看酒瓶的防伪标识：(1)真品颜色为银灰色，有光泽;假的多为银灰泛蓝，颜色较深。(2)在阳光下看，标识内有激光喷印的W;字样和五粮液酒厂的厂徽，转动酒瓶时，真品的W;字样和厂徽会交替出现。假的则不会交替。(3)真品标识红色色泽自然，颜色深度适度。
8. 辨别真假白酒的方法
白酒 1.看外包装盒。是否光亮、整齐、棱角是否分明，盒上激光防伪标志上的字迹及图案是否清晰，摸一摸外包装是否软硬适中，是否有弹性。一般假冒酒外包装盒字迹及图案较模糊，包装盒较软、无质感、无弹性。 2.看酒瓶上的商标标志。真酒商标光泽度强，色彩均匀饱满，无粗糙感觉。字体匀称，字迹清晰，线条流畅，轮廓清楚。假冒酒商标表面没有光泽，纸张模糊。摸一摸名酒商标标志上的品牌字体，均有凹凸感，而假酒商标没有。 3.看酒瓶上的防盗盖。真酒的防盗盖色彩鲜明，光洁度好，盖身、封口均平整、光滑、容易折断开启。盖上的字迹，图案清晰，印刷规范。一般假冒酒防盗工艺质量差、封口不够平整、光滑，甚至有的还有硬器挤压碰撞造成的痕迹。 4.电话查询。目前，酒类市场上多数酒，均贴有防伪码，按照提示，利用电话进行查询，或者利用手机发短信可查询真假。 葡萄酒 从感官上辨别葡萄酒真假是最有效的方法，感官指标可通过一看二闻三品来体现。一看是指看葡萄酒的酒水颜色，真葡萄酒大多数应该是澄清透明，有光泽，其颜色与酒的名称相符。而假葡萄酒的酒水颜色或是混浊无光，或是色泽艳丽，有明显的色素感。二闻是指闻葡萄酒的香气，真葡萄酒的香气应该有葡萄的果香、发酵的酒香、陈酿的醇香，而且这些香气应该比较平衡。而假葡萄酒往往散发出浓厚的酒精味或香精味。三品指品酒味，真葡萄酒的口感应该是舒畅愉悦，各种香味细腻、柔和，余味绵长。而假葡萄酒的味道往往让人感觉有异味感，或淡而无味。 进口酒 进口酒即人们日常所说的洋酒，它包括产自国外的葡萄酒、白兰地、威士忌等酒类品种。具有异域风情的进口酒外包装纷呈，但价格也不等。真的进口酒，必须有“中国检验检疫总局中国进口食品卫生监督检验”字样的激光防伪标志及中文版标志。假洋酒瓶上的激光防伪标志较模糊，商标标志印刷不规范且很粗糙。宗和
9. 鉴别白酒真假的6种方法
纯粮食酒怎么鉴别真假？
买纯粮食酒区分真假方法如下：
1、摇晃看酒花法。将酒瓶拧紧后倒立快速摇晃，观察瓶底产生的酒花，如果消散速度很快，那么就是酒精勾兑酒，如果消散的比较慢，就是纯粮食酒；
2、空杯留香法。将装过酒的杯子不洗，中午放到晚上，然后再去闻如果还有明显清香味，就是纯粮食酒，如果没有或者味道很淡就是勾兑酒；
3、滴酒搓手法。将酒倒几滴到手掌心中，用双手马上来回摩擦直至发热，然后用鼻子闻一下，有浓郁清香味的为真粮食酒，味道较淡或者只有酒精刺激性气味的是假酒勾兑酒；
4、掺水混合法。取一次性杯子，加入少许白酒，再倒入等量的清水，用筷子混合均匀，如果颜色开始发白浑浊，为真粮食酒，如果颜色依旧通透，为假酒勾兑酒。
这些鉴别纯粮食酒的真假技巧，都有什么原理？
1、摇晃看酒花法原理：因为纯粮食酒都是通过发酵而来的高浓度白酒，液体绵柔醇厚且能拉丝，在摇晃时产生的气泡自然能保持更长时间，而勾兑酒因为就是酒精兑水，水的密度高于酒精所以很容易散开气泡，因此气泡保持更长的才是纯粮食酒；
2、空杯留香法原理：因为纯粮食酒是用各种高粱小麦发酵蒸制提纯出来的高浓度白酒，本身酒的酒香味很浓烈且容易挂杯，所以即使是喝完了的装酒杯子，杯壁上也会残留少许白酒并能够维持长时间酒香而不散去，而勾兑酒本身是靠香精调的香味，浓度并不高也不细腻，喝完后酒杯上残留酒精很少不挂杯，并且酒精很容易挥发，最终气味自然平淡无奇；
3、滴酒搓手法原理：因为纯粮食酒本身是高粱小米发酵蒸制并提纯的高浓度白酒，酒香味特别浓烈，再加上挂杯效果好，所以即使是滴几滴在掌心搓热挥发，在掌心残留的酒香味依旧能够很浓烈明显，而勾兑酒本身浓度低且挂杯效果差，摩擦发热后很容易挥发完全，残留香味自然很淡甚至刺鼻；
4、掺水混合法原理：因为纯粮食酒是通过五谷杂粮发酵蒸发而来的白酒，本身色泽应该微黄，这是代表里面存有一些酵母真菌和杂粮残存的，这些物质在与清水混合时会因为水内的矿物质和细菌、电解质发生反应而形成各种小气泡和氧化钙等物质，从而导致水发白变色，如果没有这种效果说明是勾兑的假酒，本身里面只有酒精和一些香精，无法与矿物质发生反应所以没有变化。
“纯粮食酒”之选购小提示：
（1）买纯粮食酒，一般论斤卖的，如果是色泽过于纯净通透，那都不用测试了，一般都为勾兑酒，而色泽呈微黄的，即使低价也值得一试，反而更多的是纯粮食酒。
（2）纯粮食酒一般正常售价都应该在40元一斤以上，如果低于这个价格一般都是勾兑过的或者就是酒精酒。
（3）纯粮食酒虽然好喝，但也不能贪杯，小酌怡情，大酌伤胃，一天喝2两最多，不然长此以往易致癌，得不偿失
10. 用什么方法鉴别白酒的真假
1、观看酒的颜色变化。 打开酒之后倒出来一些，然后把茶水滴上几滴，你可以观察其中的颜色变化，如果说，颜色变成浓茶一样的颜色说明是真的，如果变成暗黑的颜色的话，就是假酒。
2、闻酒的味道。 可以把少量的酒滴在手掌心，然后双手进行摩擦，大家都知道酒精有挥发的左右，通过，摩擦生热，酒精的味道很快就散发出来了，好的酒非常的醇香，假酒味道有点刺鼻。
3、看酒的防伪标。 真品防伪标志在不同的角度下可出现不同的图案变换，防伪线可撕下来；假酒的防伪标志无光泽，图案变换不明显，防伪线有时是印上去的。