2015白酒行业趋势(国内白酒行情发展趋势)

1. 国内白酒行情发展趋势

最近白酒行业出了新规，新修订的《白酒工业术语》《饮料酒术语和分类》两项国家标准发布，这其中对很多术语及定义等进行了调整，而其中影响最大的应该是调香酒。此次标准颁布，明确了调香白酒不属于白酒，而是归属为配制酒。有些企业采用粮谷酿造的酒作为基酒，与用薯类生产的食用酒精勾兑，降低成本。而根据新的国标，这样生产的酒将被划入配制酒行列，不再算是白酒。这一条规定就把白酒的价格门槛给拔高了，你以前喝的便宜酒，以后也就不能称之为白酒了。　　那么常见的调香酒产品都有哪些？仔细观察一下瓶身上的配料表就能一目了然。比如，常见的大众白酒牛栏山陈酿酒，还有就是枝江大曲等等。如何判断一款酒是白酒还是调香酒？　　按照当前的新规，只要看一下原料表，就能看出来。纯粮酒的原料表中不含食用酒精、食用香精、液态法白酒、固液法白酒，含且仅含水、粮食。

2. 中国白酒行业市场规模及未来发展趋势预测

截至2016年末，我国规模以上白酒企业共1578 家，其中亏损企业113 家，企业亏损面为7.16%。2015年至今，收入和利润的加速增长印证了白酒行业复苏的趋势。

从白酒行业发展趋势来看，白酒处于升级中的中国产业，未来面对的是创新、协调、生态、开放共享的市场需求。在新的市场需求下，行业机遇与挑战并存。未来，高端及次高端白酒市场将成为白酒品牌的必争之地。

3. 白酒市场趋势

白酒下跌趋势己经形成：首先、2022年6月1日新规执行重新定义白酒，对白酒利空；其次、白酒股价透支利润太多；再次、发展趋势是宁德时代是黎明，茅台时代是黄昏；最后、酒致癌是真，舆论导向也在加大造势对酒利空。总之，茅台的人气已成过往，被宁德时代取代。时隔多年白酒终于迎来了新的国家标准。2022年6月开始实施。

白酒按发酵、生产工艺、香型分为三大框架。按糖化发酵剂分为：大曲酒、小曲酒、麸曲酒，混合曲酒四种。

白酒分类

按生产工艺分为三种：固态法白酒、固液法白酒、液态法白酒三种。

按香型分为十三大香型：酱香型、浓香型、清香型、凤香型、米香型、豉香型、兼香型（浓酱兼香型、其它兼香型）、芝麻香型、特香型、老白干香型、馥郁香型、董香型和其它香型。

虽然白酒还是固态法、固液法、液态法三种，但是还是有着根本的变化。

各种白酒所用原料

其中新国标最大的变化是液态法和固液法白酒不得使用非谷物食用酒精和食品添加剂。意思就是2022年6月按照新国标生产的白酒不再有非谷物酒精和食品添加剂的出现。

而使用非谷物酒精和食品添加剂生产的酒是为调香白酒，即配制酒。这样一来，像销量最好牛二由现在的固液法白酒变为调香白酒（配制酒），除非取消食品添加剂，明确使用的是谷物酒精才能成为固液法白酒。

而饮料酒同时分为四大类：发酵酒、蒸馏酒、配制酒和露酒。

饮料酒分类

发酵酒就是自然发酵没有改变其本质的酒；蒸馏酒是发酵后经过蒸馏的酒；配制酒是用香精香料食用酒精调制出的调香调味酒，露酒是以发酵酒、蒸馏酒或食用酒精为基酒，加入其它原料辅料改变其原有风味或有滋补效果的饮料酒。

此次新国标的出台势必改变原有的白酒市场，使其更规范更合理更一目了然，打擦边球滥竽充数的时代一去不复返。

4. 中国白酒趋势

2022年白酒行业前景分析如下:

有喜有忧。

对大型白酒企业，如茅台，五粮液，泸州老窖等，喜的是经过几年的高速发展，白酒行业呈现强者更强，弱者更弱的格局，这些企业正在逐渐抢战中小酒企的空间。

忧的是白酒需要一定数量的老酒作为原酒基酒进行勾兑，而这些老酒需要很长时间才能得到。

所以，白酒行业有喜有忧。

5. 白酒行业市场规模及未来发展趋势

随着行业发展和社会发展.一定会形成少数头部企业和资本助推的个别新星品牌。大部分酒企只能偏安一隅，活的辛苦。人们会越来越重视健康，白酒的整体销量会下滑。

小品牌小企业生存语法艰难，我看好茅台酒、五粮液，泸州老窖，郎酒，习酒，汾酒，红星二锅头。

最后一个酒鬼酒。其他的企业和品牌还真的没关注到。或许说不值得去投入。

6. 国内白酒行情发展趋势如何

个人认为过年前会有的，因为它都掉下来这么多了，不管是什么股票，跌久了总会有涨的时候，这就是要磨磨你的心态，看你能不能经得住考验，这个只是个人观点，不代表投资方案，凡事都要自己去定夺

7. 中国白酒发展趋势

按目前消费趋势和行业发展来看，我国啤酒连续8年保持世界第一的增长，啤酒被誉为朝阳产业，而消费者的消费也转向更加健康的饮酒方式。但是，目前我国啤酒产业还是大而不强，啤酒工厂多数属于劳动密集型生产，啤酒工厂的员工在待遇和发展空间以及整体素质上还属于相对过低，特别是年轻人有点文化和报复的那种人，在啤酒企业呆的时间都很短就跳槽转行走了，本人认识的一些朋友都属于这个情况，当然也有坚守下来的而发展很好的。

白酒产业，是我国传统产业，而且白酒文化是源源流长，特别是一些白酒企业的利润相当可以观。但是，白酒目前受到国家宏观政策和消费者转移的威胁。不过，白酒企业整体上还是可以。

华润雪花啤酒——中国新的销量大王，而四川区域公司为其全国较好的公司，整体上还是不错。这个还看个人的情况撒。邛崃的小型白酒厂——在邛崃的白酒在全国的名气有但是名声还一般，因为出了几次问题，而四川的白酒在全国都牛，好象有800个亿，而宜宾就有400多个亿哦。

呵呵，这些看法仅供参考。

8. 白酒行业发展趋势

喝酒喝什么？喝健康！世界上还有什么比健康更珍贵的？山门岗生态酒庄，大红、大紫、大富贵、黑金、生肖、坛子酒，纯正大曲酱香坤沙酒！

建议朋友们饮酒首选大曲酱香坤沙工艺的酒。酱酒也分不同工艺，坤沙、碎沙、翻沙、串香，坤沙为最高工艺。严格意义上讲，只有大曲酱香坤沙工艺的酒才是真正意义上的酱香酒。

大曲酱香坤沙工艺，是用产自茅台镇的小红樱子高粱与有机小麦按照2.4:2.6的比例进行发酵，五斤粮食一斤酒。坤，是完整的意思。沙，是指茅台镇产的小红樱子高粱，这种独特的小红樱子高粱具有皮厚、粒小、支链淀粉含量高、单宁含量高、耐蒸煮、耐糊化等特点，也只有茅台镇的小红樱子高粱才能经得起九次蒸煮、八次发酵、七次取酒。东北高粱一次就糊化了，北方两次，南方高粱最多四次，都不具备七次取酒的条件。

离开了茅台镇就造不出茅台酒，同样离开了茅台镇也造不出优质的大曲酱香坤沙酒！生产山门岗品牌的大唐酒业位于世界酱酒核心产区茅台镇名酒工业园区。就跟苹果一样，同样的苹果树，一棵栽到烟台，一棵栽到其他地方，结出的苹果哪的好吃？不言而喻，产区对酱酒的品质影响很大。茅台镇的空气、湿度、微生物、气候等等都是世界独一无二的。就酱酒选择而言，一要选择工艺，看是不是坤沙工艺；二要看产区，看是不是产自核心产区茅台镇。

大曲酱香坤沙工艺的酒具有129873的特点：一为一年一个生产周期，端午制曲，重阳下沙，取酒七次，一个月一次，整个制曲和取酒需要一年的既定时间；二为两次投料，第一次叫下沙，第二次叫糙沙，每一次投料各占50%；九指取酒过程需要对粮食九次蒸煮；八为八次发酵；七为七次取酒；三为大曲坤沙酱酒具有“三高三长”特点，三高为高温制曲、高温堆积发酵、高温流酒，三长为制曲时间长（四个月）、生产周期长（一窖粮食酿造成酒需要一年既定时间）、基酒储存时间长（基酒储存时间最少需要三年时间才能勾调罐装成酒）。

大曲酱香坤沙工艺的酒在调酒过程中不加水，整个酿造过程只有在润粮环节，其他环节不加水。七次取酒，每一个轮次的基酒酒精度数在52-58度，每一个轮次都要添加，最终勾调出53+/-1度，整个调酒过程不加水。因为不加水，不会产生高沸点脂肪酸乙酯类物质絮状物沉淀，不需要过滤，更无需香精香料添味增香，始终保持粮食精华的原汁原味。

大曲酱香坤沙酒具有不同于其他香型酒的酿造工艺，是所有的酒类中酿造工艺最为复杂，劳动生产率最低，机械化程度最低。每一个轮次酒的口感都不一样，每次轮次的基酒都要添加，属于复合香型。高温制曲、高温堆积、高温流酒，曲为酒之骨，只有大曲酱香坤沙工艺的酒才需要高温堆积，阴阳结合，高温流酒过程中一些醛类物质得到了有效挥发。所以说，大曲坤沙酱酒的香最为复杂，口感也最为独特。五斤粮食出一斤酒，用粮最多。把五斤粮食的精华装进瓶子里。大曲酱香坤沙工艺的酒因其用粮、人工、储存等成本是白酒里面最高的，真正的大曲酱香坤沙工艺的酒终端售价往往都在200元/瓶以上，最低也不会低于150元/瓶。但让我们痛心的是有时候即便花了高价钱买到的也不一定是大曲酱香坤沙工艺的酒。

碎沙，是指把高粱破碎（坤沙是用完整的茅台镇小红樱子高粱）后与曲进行混合发酵，1-2次就可以把酒取完，五斤粮食可以出2-2.5斤酒（坤沙为五斤粮食出一斤酒）；翻沙是用坤沙、碎沙取酒后的酒糟加高粱和曲药进行发酵后取酒；串香，通俗点讲就是“酒精泡酒糟”，食用酒精里放进坤沙、碎沙取酒后的酒糟，香精香料添一添，过滤或蒸馏的酒，实质上还是食用酒精酒。

贵州医科大学教授、博士生导师世界中医药联合会肝病专业委员会副会长程明亮先生实验研究证明，饮用大曲坤沙酱酒可以诱导肝脏SOD、金属硫蛋白含量的增加。超氧化物歧化酶（SOD）是一种非常重要成分，如果体内SOD缺失，人体会衰老得非常快，且抵抗力也会很弱。SOD被视为生命科技中最具神奇魔力的酶，SOD的主要功能是清除体内多余的自由基，抗肿瘤、抗疲劳、抗病毒、抗衰老等作用明显。金属硫蛋白能够在一定程度上干预肝纤维化、肝硬化的发生发展。

综上所述，大曲坤沙酱酒的独有的特点造就了大曲坤沙酱酒的魅力。山门岗全线产品均为大曲酱香坤沙工艺的酒，不同产品的区别在于基酒年份和老酒添加比例有所差异。

要健康地喝酒，更要喝健康的酒！