汾酒42度清香型为什么没有酒香？

汾酒42度清香型为什么没有酒香？

汾酒属于清香型，清香型的酒对总酸、总脂和乙酸乙酯要求低，这跟浓香和酱香的指标是有区别的。所以清香型白酒可以使用快速发酵的方法大批量生产，对于时间宝贵的浓香和酱香来说，清香酒的产量要大的多，出酒率也比我们高得多。

想必看到这里的您也明白了，为什么茅台五粮液卖那么贵。这是因为发酵期长，需要陈放一定的时间。而使用快速发酵的酒，根本没有存放价值。

需要说明的是，并不是所有清香都是快速发酵的，也可以让发酵期延长。前提是使用酒曲而不是糖化酶。

42度酒能放10年能喝吗？

白酒42度的保存完好放十年还能喝,而且酒会更淳。

白酒存放时间还和酒精度数有关，如果想要存放十年，白酒度数至少要在38度以上，因为度数过低，存放久了会降低酒精度数，降到一定度数后细菌就会开始繁殖，所以度数越高越好存放。

现在流传着一种白酒有保质期的说法，其实这一点是针对低酒精的饮料酒，判断的标准是酒精度数是否高于10%，低于10%就要表明保质期。

白酒放了10年是否还能喝，需要根据情况进行分析，不可一概而论。如果是酒精浓度较低的酒，通常不建议饮用，而浓度较高的酒，若未出现变质，可适量饮用。

酒的主要成分是酒精，一般情况下，度数在40度以下的酒，或者是酒精勾兑的白酒、清香型白酒等，不适合长期存放，由于酒精含量较少，存放10年后由于酒精挥发，可能会影响口感，酒香味会变淡