2022年白酒小作坊新规？

一、2022年白酒小作坊新规？

一、制定目的

为加强我省白酒小作坊和散装白酒生产经营规范管理，防止食品安全事故发生。

二、制定依据

根据国家食药总局《关于加强白酒小作坊和散装白酒生产经营规范管理的通报》（食药监办食监一〔2017〕138号）、《黑龙江省食品药品监督管理局加强白酒监管的工作指导意见》（黑食药监生〔2016〕173号）、《黑龙江省食品药品监管管理局关于加强散装白酒全链条监管的紧急通知》（黑食药监食生〔2016〕376号）。

三、具体内容的说明

（一）二加强监督检查

定期对白酒小作坊原辅料采购储存、生产条件、生产过程、出厂检验、销售记录、标签标注等全程质量安全控制进行监督检查，依法查处违法违规问题。对白酒小作坊生产的白酒和经营单位销售的散装白酒要加强监督抽检和风险监测，一旦发现有甲醇、氰化物等重要安全指标不合格的，要立即责令其停产停业整顿，召回产品，彻查原因，依法处置。要按照《食品安全法》和《黑龙江省食品安全条例》要求依法依规规范白酒小作坊生产经营行为，坚决取缔不符合规定的白酒小作坊和散装白酒生产经营单位。

依据：国家食药总局《关于加强白酒小作坊和散装白酒生产经营规范管理的通报》（食药监办食监一〔2017〕138号）“三、加强监督检查。定期对白酒小作坊原辅料采购储存、生产条件、生产过程、出厂检验、销售记录等全程质量安全控制进行监督检查，依法查处违法问题。对白酒小作坊生产的白酒和经营单位销售的散装白酒要加强监督抽检和风险监测，一旦发现有甲醇、氰化物等重要安全指标不合格的，要立即责令其停产停业整顿，召回产品，彻查原因，依法处置，坚决取缔不符合规定的白酒小作坊和散装白酒生产经营单位。”

（二）三、严格落实质量安全主体责任

一是不得无证生产白酒，对没有取得许可或小作坊核准证的白酒“黑加工点”和饲料企业作为副产品生产的“小烧”一律不得作为白酒销售，一经发现，要在当地政府统一领导下予以取缔，坚决消除监管“死角”。

依据：《黑龙江省食品药品监督管理局关于加强散装白酒全链条监管的紧急通知》（黑食药监食生〔2016〕376号）“二、严格实行全链条靶向性监管。对没有取得小作坊核准证的白酒“黑加工点”和饲料企业作为副产品生产的“小烧”一律不得作为白酒销售，一律报告当地政府，在当地政府统一领导下予以取缔，坚决消除监管“死角”。”

二是取得白酒核准证的白酒小作坊只能生产固态法白酒，不得采购原酒或食用酒精生产加工白酒，且只能在核准行政区域内销售

依据：国家食药总局《关于加强白酒小作坊和散装白酒生产经营规范管理的通报》（食药监办食监一〔2017〕138号）“二要严格落实质量安全主体责任。白酒小作坊只能生产固态法白酒，且只能在备案行政区域内销售。”

三是采购的原辅材料、包装材料、容器等要符合相关法律法规规定。不得使用非食品原料、腐败变质原辅料生产白酒，严防使用甲醇、工业酒精等非食品原料生产加工白酒，严禁超范围超限量使用食品添加剂，严防把甲醇等易混用非食用物质当作食用酒精用于白酒生产加工或销售

二、东北烧锅酒是固态还是液态？

东北的黑龙江红高粱烧锅酒，也就是俗称的小烧，百分百高粱原酿原酒基酒。

东北大米酒，东北小米酒，东北玉米酒即苞米酒。

烧锅酒，继承东北传统蒸馏酒工艺技艺。非工业白酒，零添加，不加水和酒精勾兑。

酒精度为50度，60度，70度，80度。固态发酵法，非固液法也非工业化液态法白酒。

香型为清香型。

此外还有高粱大曲酒，还可以定制酒精度。比如42度，45度。

红高粱为黑龙江主要特产，红高粱生长于朴实土地里的高粱，它大俗，放低架子。入得厨房，出得厅堂，可以落实到居家过日子。它大雅，端起架子，可以担纲酝酿琼浆玉液的大文章。红高粱有格有品，于雪中，能够送炭，于锦上，可以添花……

在窖池发酵50天左右，然后再起窖上甑，高温蒸馏出纯粮美酒。

好酒在酿造工艺上的三个基本标志就是“大曲、纯粮、固态”。这是传统的酿酒方法，固态法酿酒。

三、黑龙江高档白酒知名品牌？

1、老村长(黑龙江双城市酿酒厂)

2、北大荒集团(黑龙江省北大荒集团酿酒厂)

3、东北王(东北王酒业)

4、北方地区嘉宾(北方地区嘉宾酒业)

5、牡丹江市(牡丹江市白酒厂)

6、黑土(黑龙江省鹤城酒业)

7、北大仓(黑龙江省北大仓集团公司)

8、鹤城春(鹤城春集团公司)

9、富裕老窖(黑龙江省富裕老窖酒业)

10、玉泉(玉泉酒业)

四、黑龙江省雪源酒怎么样？

不错很好的酒

雪原酒业有限公司地处素有“林海雪原”、“中国雪乡”和“中国虎乡”之称的黑龙江省海林市。昔日一部书《林海雪原》、一部戏《智取威虎山》使这里闻名遐尔。雪原酒业地处北纬45度，全年平均气温只有两度。这里拥有肥沃的黑土地资源，环境优美，粮食生长周期长，是国家绿色食品生产基地。公司其前身是海林市老国营企业（原海林市白酒厂），也是黑龙江省民营科技企业。据《海林县志》记载具有近百年历史，是东北三省历史最悠久的酿酒生产企业之一，2001年国企改革后转为民营股份制公司，被国家评为信誉AA企业，是地方主要经济支柱企业之一