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五粮液发红了怎么回事？

      编辑： 左谦 阅读

变红的原因是因为高粱酒是将糖化好的高粱，放于高度原浆酒中浸泡，萃取高粱表皮的色素而形成的微红色高粱酒，不能浸泡生高粱，酒会很苦涩，即便不是生高粱也会有点苦涩，所以需要加影视中的童子尿或者碱之类的来勾兑。

这种酒含有与黄酒类似的糖分和氨基酸成分，随着长时间储存发生反应，生成氨基糖，会使酒色泽变深，并有舒适的焦香，在原酒中起提香的作用。

五粮液变浅红的原因很多，比如说：1、瓶子自带颜色，五粮液425毫升、五粮液华致金等

2、五粮液老酒随着时间的沉淀慢慢变黄，这是时间的颜色。

3、保管处理不当，酒体在后期被污染了。

白酒自己变黄、变红多数是铁离子的原因。

白酒生产过程中，不可避免接触铁器，铁离子进入白酒中，白酒是微酸性的，氧化速度快，很快白酒变色就是这样的。白酒企业多用耐腐蚀的食品级白钢、木酒海、铝制品做设备。