山粮原酒什么价(山粮纯粹原酒)
1. 山粮纯粹原酒
自然发酵不用添加。
1、自流汁发酵
白兰地原料酒常采用自流汁发酵,原酒应含有较高的滴定酸度,以保证发酵能顺利进行,有益微生物能充分繁殖,而有害微生物受到抑制。在储存过程中也可保证原料酒不变质。发酵温度应控制在30~32℃,时间为4~5d。当发酵完全停止时,残糖已达到3g/L以下,挥发酸度≤0.05%,在罐内静止澄清,然后将上部清酒与脚酒分开,取出酒清即可进行蒸馏,脚酒单独蒸馏。
整个葡萄加工以及发酵、贮存期间不得使用二氧化硫、偏重亚硫酸钾等防腐剂,因使用二氧化硫时蒸馏出来的原白兰地带有硫化氢、硫醇类物臭味,并腐蚀蒸馏设备。
蒸馏工艺
2、自然发酵
目前国内各葡萄酒厂,白兰地原料酒的发酵多采用自然发酵,国外的情况也是如此。自然发酵的优越性,除表现在大生产条件下工艺操作方便外,而且所得产品质量也很优异。成熟的葡萄果实表面栖息着各种各样的微生物。所谓自然发酵是指葡萄破碎以后不经杀菌,也不接种任何菌种,就直接进行发酵。主要是由于葡萄果粒表面的各种微生物,随着破碎的葡萄一起转入发酵池或发酵桶内,在嫌气性的环境里,各种好气菌的繁殖受到抑制,而嫌气性的葡萄酒酵母菌的繁殖则占了绝对的优势。另一方面,葡萄汁低的PH值,也阻止了杂菌的繁殖。由于上述原因,在自然发酵的过程中,只有其中的各种酵母菌得以繁殖,在某种意义上讲,这和用纯粹培养的葡萄酒酵母进行人工发酵,没有多大差别。
野生酵母的种类非常多,它们的性质也相差非常远。有的生香性能强,有的生香性能弱,不同种类的酵母,所产生的香气成份也是不相同的。自然发酵的葡萄酒,是葡萄果粒表面各种野生酵母综合作用的结果。
科涅克白兰地原料酒是自然发酵的产物。有的法国葡萄酒专家说,科涅克原料葡萄酒的发酵,没有专门的酿酒师,任其自然发酵,就符合工艺要求。参入科涅克原料酒发酵的酵母菌,主要是野生的葡萄酒酵母(Saccharomycesellipsoideus),这种酵母酒精发酵力强,有的可产生14%的酒精份,但只产生很少的酯类。另外还有多种的野生酵母参入白兰地原料葡萄酒的发酵,如尖端酵母(Saccharomycesapiculatus),这种酵母酒精发酵能力很弱,但发酵能产生很多酯类。发酵性比赤酵母(Pichiafermentans)及克鲁斯假丝酵母(Candidakrusei),这两种酵母能产生多量的某酸乙酯及多量的某酸戊酯类。
上述各种野生酵母,栖息在葡萄园的土壤中,随着风吹尘土,飘扬在空气中。当野生酵母落到成熟葡萄的果粒表面,得到它们所需的养份,便大量繁殖起来。
2. 山粮纯粹原酒价格
曲酒就是在传统白酒酿造过程中,混合在粮食中的发酵剂,曲药中富含各种微生物以及微生物的代谢产物,各种微生物的联合作用能够将粮食转化,经蒸馏后就是白酒。
曲酒指的是酿造工艺,曲指的是酿造过程中的粮化发酵剂,一般是小麦制成,又可分为大曲,小曲,麸曲,和香型并没有直接关系,几大名酒一般都属于大曲酒。原始的酒曲是发霉或发芽的谷物,人们加以改良,就制成了适于酿酒的酒曲。由于所采用的原料及制作方法不同,生产地区的自然条件有异,酒曲的品种丰富多彩。
现在除名酒外,纯粹的大曲酒不容易买到,一般都是采用固液结合法生产的新型白酒,即采用一部分大曲酒和一部分其他方法白酒或者食用酒精勾调而成。
3. 山粮原酒多少钱一瓶
贵州国酱坊酒厂是一家用纯粮酿造的酱香型白酒的酒厂,是正规的厂。
贵州国酱坊酒业有限公司,是酱香型白酒的生产厂家: 是绿色产品,有机食品。国酱坊酒是经过9次蒸发,8次摊晾、加曲、上堆发酵、入池发酵、7次取酒后酿造的酒,具有“无色、透明、醇香、回甜”之风格,入口顺畅、醇和。别具优雅、纯香、细腻之特点。酒色微黄,挂杯厚重持久,空杯留香,入口细腻,入喉微甜。是家庭团聚,朋友聚首、等真情时刻必不可少的庆祝饮品。
4. 山泉纯粮酒
花园白酒是纯粮酒。张家界酒精选高山生态粮及深山活氧山泉水为酿造材料,采用白酒最佳储藏容器陶坛,储藏在常年恒温20度左右、湿度78%左右的窖藏仓库。张家界酒承接土家传统酿酒工艺,结合现代先进酿酒技术,酿制出酒香醇厚、回味悠长;入口甘美、下喉净爽的酒中珍品,是中国酒文化的卓越典范。
5. 纯粮纯原酒
纯粮白酒好。
纯粮白酒与勾兑白酒的区别体现在以下三个方面:
一,制作原料上不同纯粮白酒是采用谷物如麦黍、高粱、玉米、等粮食,经发酵、曲酿、蒸馏而成的一种酒。勾兑白酒则是利用食用酒精加上一定的水和调味酒勾兑出来的白酒。
二,制作成本不同纯粮白酒由于其采用的原料和复杂的工艺,成本高,价格贵。勾兑白酒由于其快捷性,所以成本低,价格也低。
三,所需时间不同纯粮白酒经过原料蒸煮、冷却加翻料、入窖发酵、蒸馏取酒、装坛窖藏等环节,因此所需的时间较长。勾兑白酒是在不需要传统制酒的工艺程序,用固态法生产的白酒加入稀释酒精既成,用时短。
四、口感差异纯粮酿造的只有高端白酒和超高端白酒 ,因此最大程度的保证了酒的原本香气,口感好。勾兑白酒因其勾兑白师的技术水平差异,口感不一,通常饮后会上头。
6. 山粮纯粹原酒价格表
1:散装白酒与白酒的执行标准主要指产品执行标准。白酒执行标准可以看出产品的香型、质量状况。通过标准可以看出白酒酿造工艺和勾兑工艺。
执行标准有GB/T 10781.1-2006 浓香型白酒、GB/T 26760-2011 酱香型白酒、GB/T 10781.2-2006 清香型白酒、GB/T 23547-2009 浓酱兼香型白酒、GB/T 20823-2007 特香型白酒、GB/T 10781.3-2006 米香型白酒、GB/T 16289-2007 豉香型白酒。
GB/T 14867-2007 凤香型白酒、GB/T 20824-2007 芝麻香型白酒、GB/T 20825-2007 老白干香型白酒、GB/T 26761-2011 小曲固态法白酒、DB50/T 15-2008 小曲白酒、DB34/T 1315-2010 柔和型白酒、DB34/T 1258-2010 淡雅型白酒、DB34/T 1791-2012 明绿香型白酒、SB/T 10713-2012 白酒原酒及基酒流通技术规范、DB34/T 1623-2012 绵柔型老明光白酒等等。
2:执行标准是指反映质量特性的全方位产品标准,既:国家标准、行业标准、地方标准或企业标准。标签上标示的产品标准代号和顺序号也是监督检查的依据。
执行标准不仅仅是企业生产经营的需要,更是法律的要求。大家都遵纪守法,有序经营,社会才会正常发展,市场上的假冒伪劣商品才会灭绝。也只有监督与服务充分结合起来,才能达到预期目的。也才能真正树立起技术监督的形象。
7. 山粮纯粹原酒2L坛装52°浓香型白酒
白酒的执行标准主要指“产品执行标准”。
其主要是按香型分:有浓香型白酒、酱香型白酒、清香型白酒、浓酱兼香型白酒、特香型白酒、米香型白酒、豉香型白酒、凤香型白酒、芝麻香型白酒、老白干香型白酒、小曲固态法白酒、小曲白酒、柔和型白酒、淡雅型白酒、明绿香型白酒、白酒原酒及基酒流通技术规范、绵柔型老明光白酒等等。
GBT20821是液态法白酒:
液态法白酒是指以含淀粉、糖类物质为原料,采用液态糖化、发酵、蒸馏所得的基酒(或食用酒精),加入香料可调香或串香,勾调而成的白酒。色泽微黄,清亮透明,无悬浮物,无沉淀 具有纯正、舒适、谐调的香气 具有醇正、柔和、爽净的口味这类白酒具有出酒率高,节约粮食,成本较低,适合产生低度酒,目前已成为畅销的白酒之一。
GBT10781是固态法白酒:
GBT10781.1(浓香型白酒)、GBT10781.2(清香型白酒) GBT26760(酱香型白酒)的白酒标准
这些标准是纯粮固态法白酒。 这些标准下的产品是以纯粹粮食为原料,用酒曲经过发酵然后蒸馏生产的白酒,也就是我们通常意义上认为的粮食酒、好酒。传统固态法白酒生产是采用高粱、大米、糯米、玉米、小麦等原料,固态糖化发酵,开放式生产,自然微生物接种制曲,甄桶蒸馏,陶坛或酒海储存陈酿等一系列独特的工艺和设备酿制而成。
从生产到出厂,整个过程中不添加任何人工酒精和香精,真正做到纯天然,白酒的香味完全靠工艺和酿酒师。这类白酒是白酒中唯一具有保健作用,对人体伤害最小的白酒;酱香型白酒是由小麦、水、高粱为原料酿造而成的纯粮酒,在整个酿造过程中没有添加任何的香气、香味等外来物质,是天然产物;酱香型白酒酒中含有大量的酚类化合物物质、SOD和金属硫蛋白等健康物质。
GBT20822是固液结合白酒
这类白酒是在粮食酿造的酒中,加入酒精勾兑。生产工艺类似于酒精生产,但在工艺上吸取了白酒的一些传统工艺,酒质一般较为淡泊。不同的品牌酒质大有不同。
白酒又名烧酒、白干 [3] ,是中国的传统饮料酒。据《本草纲目》记载:“烧酒非古法也,自元时创始,其法用浓酒和糟入甑(指蒸锅),蒸令气上,用器承滴露。”由此可以得出,我国白酒的生产已有很长的历史。
白酒是中国特有的一种蒸馏酒。优质白酒必须有适当的贮存期。泸型酒至少贮存3~6个月,多在一年以上;汾型酒贮存期为一年左右,茅型酒要求贮存三年以上。酒度一般都在40度以上,40度以下为低度酒。
8. 山粮原酒价格与图片
山粮糜子酒46度和52度的区别仅仅在于度数上的高低,即酒中所含乙醇的含量的大小。度数的差异都只是代表其中乙醇的含量不同,其余并没有太多的不同。当然,度数低的并不是简单加水就可以的,涉及到复杂的夹浆降度工艺。
酒精浓度不一样,46度的酒精浓度为46%,52度的酒精浓度为52%.
9. 山粮原酒 珍藏版
一、【淄博】—— 扳倒井
产自山东淄博高青县,扳倒井酒师承名酒又不拘泥于传统,创立了"二次窖泥技术"。产品从复合香入手,以己酸乙酯为主体的酯香,发酵形成的"老窖香"和"糟香",采用多粮酿酒形成的"粮香",制曲形成的"曲香",数年陈酿形成的"陈香"等质量特征,采用"IT感官评估",科学调配,形成了集窖香、糟香、粮香、曲香、陈香于一体,诸味谐调的风格,使该系列酒醇和、耐喝、顺口、不上头。
二、【潍坊】—— 景芝酒
产自潍坊安丘景芝镇,是山东三大古镇之一。拥有以一品景芝为代表的芝麻香型系列,以景阳春为代表的浓香型系列,以景芝白乾为代表的传统酒系列,以阳春滋补酒为代表的营养保健型系列四大系列品牌。
三、【济南】—— 趵突泉酒
产自享有“泉城后花园”之称的仲宫镇,此地四季常青,自然资源丰富,有着悠久的酿酒历史。趵突泉酒的酿酒用水来自泉水清冽甘美的趵突泉,以优质高粱、大米、小米为主要原料,精选小麦、豌豆制成中、高温大曲作为发酵剂,采用古法酿造工艺精心勾调而成。
四、【青岛】—— 琅琊台酒
琅琊台酒的酿造历史可以追溯到两千年以前,其发轫于春秋战国,繁荣于秦汉,鼎盛于唐宋。秦汉时期是琅琊台酒发展的重要阶段,这一时期琅琊台酒的发展为琅琊台酒奠定了基础。“琅琊台”牌白酒,采用传统“老五甑”工艺,使用回槽多轮发酵技术和串蒸技术,使“琅琊台”牌白酒具备了“窖香浓郁、绵甜甘冽、落口爽净、回味悠长”等浓香型白酒特点。
五、【威海】—— 威海卫酒
拥有地道的山东味,爽口醇厚、窖香浓郁,威海卫酒有白酒、啤酒、葡萄酒之分,名气在省内较小。
六、【日照】—— 浮来春
浮来春酒产自山东省日照市,酒厂有较长的历史,其可追溯到1927年,浮来春主酿浓香型白酒,但也酿芝麻香型酒。
七、【枣庄】—— 今缘春
今缘春以手工酿造工艺及百年传承文化闻名,尽管同样生活在现代机器时代,但今缘春掌握的老五甑酿酒技艺已经有百年多的历史,这种手工酿造技艺不仅费时费力,而且对酿酒人技艺的熟练度,记忆力、观察力、敏感度的要求更高。
八、【临沂】—— 兰陵王
临沂古称兰陵,兰陵王酒是为纪念兰陵王——高肃而生产的高档白酒。“兰陵王酒”以“兰陵王酒王者归来”为宣传主题,就是要以兰陵王形象之美好,地位之尊贵,武功之神勇,为人之忠义,为兰陵传世佳酿注入魂魄并彰显其独一无二的品质。
九、【济宁】—— 孔府家酒
孔府家酒,低度优质白酒,由曲阜酒厂于1986年开发产出。曲阜孔府家酒业有限公司的前身是孔府自家私酿酒坊,已有2000多年的酿酒历史,酿制的白酒是历代衍圣公(孔子后裔)进奉宫廷和馈赠达官贵人的专用酒。
十、【菏泽】—— 花冠酒
产自菏泽巨野县,浓香型,口感纯正,香体浓厚。目前产品已形成四大系列三十多个品种。
十一、【聊城】—— 景阳冈
被誉为历史名酒的景阳冈酒,兴于唐宋,而盛于元朝,宋人早有诗盛赞景阳冈酒“造成玉液流霞,香甜津润堪垮。多数人熟悉景阳冈是因为《水浒传》武松在景阳冈上喝了18碗酒后打死老虎,名声大振。其实景阳冈酒可以追溯到唐玄宗时期,距今1200余年。
十二、【德州】—— 古贝春
提起“古贝春”,人们都知道是一种浓香型优质白酒。爱喝的人不少。
十三、【泰安】—— 泰山特曲
泰山特曲属于浓香型白酒中的纯浓派,其特征为窖香淡雅,醇和绵甜,余味爽净。
十四、【滨州】—— 天地缘
天然洞藏是天地缘储酒的一大特色。天地缘酒业选择于兹仙山天缘洞、地缘洞、人合洞作为洞藏基地。于兹仙山地缘洞内全年温度恒定在19℃左右,湿度变动恒定,温度、湿度终年保持恒定,具备了“天然冷湿库”的特点。恒定的冷湿库保证了原酒在洞中各项理化反应的进行,促进原酒的老熟。
十五、【东营】—— 马场酒
大家通常所说的马场酒、军马场酒是指欣马酒业的欣马白酒。
十六、【烟台】—— 烟台古酿
烟台古酿归属于素雅浓香型白酒白酒的一种,烟台古酿延用七十余年老窖池,经纯粮固态发酵,混蒸式老五甑法的传统手工艺酿制而成,具备纯粹,温和,醇正,窖香浓厚、尾净味长等特性。
10. 纯粮原浆酒
1、窖藏酒的对象必须是传统工艺生产的纯粮原浆酒。工厂蒸馏白酒时的接酒度数一般在55度至65度间。刚生产出的酒为原酒,这些酒必须贮藏老熟,一般在6个月以上,贮藏到期的酒出厂前,首先要检验、品评,合格后,根据技术要求进行勾兑,除了用不同品质、不同度数的白酒进行勾兑外,更重要的是用水降度,使其达到商品酒的度数。而这些加了水的白酒已破坏了酒分子的稳定性,尤其是装在玻璃瓶内,白酒已无法透过玻璃瓶进行呼吸,因此这样的白酒已很难通过贮藏来提升品质,如是劣质酒,时间一长就会变质。
2、如想通过收藏白酒来提升质量,其盛酒容器上选是紫砂,其次陶、瓷。紫砂的密度界于陶、瓷之间,最利于白酒呼吸。如果仅是为了收藏,玻璃瓶也是可以的,它不仅可以保持原来的品质,又不容意使瓶中白酒酒精挥发。
3、贮藏环境除地下室和农村地下窖外,也可因地自宜,选择不用经常搬动的仓房或空地都可。如有条件可以将众多的白酒(陶坛装)放到一起,我们经过实践觉得众多的酒在一起贮藏,要比单独存放的酒品质提升的快
11. 原生态纯粮酒
正品沱牌酒是四川沱牌舍得股份有限公司生产的,四川沱牌舍得股份有限公司坐落在唐代诗人陈子昂的故乡——四川射洪沱牌镇,射洪地处涪江中游,四季分明,气候湿润,环境优雅,青山绿水,具有酿酒得天独厚的自然条件。沱牌酒业旗下有舍得、沱牌曲酒、珍藏沱牌、金沱牌、沱牌春等系列名酒,拥有中国首座十里生态酿酒工业城,经中国食品工业协会及权威专家认定:是真正意义上开创了中国生态酿酒之先河。