贵州九封原酒业有限公司(贵州贵封酒股份有限公司)

车夫人      编辑: 左生 阅读

1. 贵州九封原酒业有限公司

没有,蜂蜡是东方蜜蜂或西方蜜蜂蜂群内适龄工蜂蜡腺分泌的一种脂肪性物质, 蜜蜂用它来修造巢穴。主要包含脂类、游离脂肪酸、游离脂肪醇、碳水化合物、水分以及其他活性物质等。在古代, 蜂蜡就被用于出口、上贡等与别国开展贸易活动。将原蜡以特殊的工艺处理可得到高品质的精制蜂蜡, 并作为交易商品进入市场。

2. 贵州贵封酒股份有限公司

如今,随着生活质量的不断提高,人们对于精神生活的追求与日俱变,作为中国传统白酒文化演绎而派生出的封坛酒开始逐渐被更多懂生活、有品位的仁人所重视和青睐。

封坛酒,是指在出酒的时候,用坛存封于专业酒库,以便于增加酒的醇厚,像窖藏的一样。封坛酒一般取最好的酒来封坛,而封坛为名师酿造,酒质上乘,在古代有再贵不卖的说法为封坛,也就是最好的酒了。

土陶坛子用来装酒,不仅仅是为了传承,还有许多好处,用陶瓷坛盛装美酒,具有密封、避光、防腐等功能,而且高温炼就的坛壁能够充分吸纳冗余水分,调和阴阳。坛子装酒空间大,陶制不参与微生物反应,酒在里面发生熟化反应,有利于酒的熟化。

那么, 封坛酒的魅力究竟在哪里?

1、情感价值

中国人受千年的文化底蕴影响,感情表达方式和西方人截然不同,所以很少会对人说我爱你,但无论父母、儿女、夫妻还是朋友,都会用很多特别的方式,用漫长的时间来告诉你,你在他心中的重要性。为父母封藏一坛,为孩子封藏一坛,为恩人封藏一坛,为企业封一坛…都是人们表达情感的方式之一。

2、一种身份的象征

封坛酒最初是富贵人家对儿女的祝福,演变至今,成为一种品位爱好的标榜,喝陈年老酒更是身份地位的彰显和象征,“今儿喝多少年头的呀”,也成为高端人士的口头禅和高朋小聚的一种时尚。

3、时尚与品位

其实,很久以来,封坛酒不仅在国内被用来显示时尚与品位,在国外也是个人和地位的象征,欧洲的贵族们一般也都有自己的私人酒窖来藏酒。曾经在《福布斯》杂志上有这样一句话评价酒窖和被收藏的酒:将来彰显生活品质的,不再是私家游泳池、私人健身房,而是酒窖和被收藏的酒。

4、投资价值

正宗酱酒的稀缺性是长期的,随着消费者越来越多,供求关系更加明显,老酒越存越稀有、越存越值钱、保值、增值、超值…随着储藏时间越长、年份品质越高、存世量越稀少,增值比例就越大。目前许多成功人士除了投资股市、楼市、金市之外,封坛酒也是他们的选择之一。

5、越存越香

都说“酒是陈的香”。封坛酒通常是用年份高的正宗酱香酒特调,再经过微环境的储存,天然发酵,具有非常高的收藏价值。加上特殊的酿造工艺,决定了它能够充分利用微生物群并发挥它们自身的效应,使其达到“越陈越香”的境界。

6、封坛好酒 感谢生命中的贵人

每个人生命中都会遇到很多贵人,对于贵人的帮助,何以为报?封坛好酒吧!

为父母封一坛酒,感谢养育之恩。那些没有来得及表达的情感,会像封坛酒一样,随着时间的积累,愈发深厚、深长……

为自己封一坛酒,无论自酌自饮或聚友而饮,独处狂欢皆有排面;为企业封一坛酒,年会、庆典开坛,成功喜悦翻倍;为孩子封一坛酒,金榜题名或结婚嫁娶,酒香情更浓;为好友封一坛酒,庆祝友谊地“酒”天长。

喝好酒,藏好酒!封坛酒的美妙之处在于,不仅可以得到一坛美酒,更是对传统匠心的一种尊敬,对生活的美好祝愿!

3. 贵州九封酒价格

康熙字典繁体字笔划为9划五行属水的字有: 疤 拔 拜 拌 保 抱 背 祊 甭 泵 毖 扁 窆 拚 便 昪 波 泊 勃 哺 怖 匆 沲 法 畈 飞 沸 狒 玢 风 封 凫 怫 拂 俘 氟 罘 拊 讣 负 泔 沽 哈 孩 河 很 红 泓 侯 后 厚 狐 怙 徊 奂 宦 皇 虺 哕 计 沮 炬 姥 泪 泠 泖 昴 冒 玫 眉 美 昧 虻 咪 弭 泌 沔 勉 眇 秒 咩 抿 泯 抹 哞 某 拇 泥 拍 哌 泮 叛 盼 狍 泡 疱 怦 抨 披 毗 姘 品 屏 泼 匍 柒 泣 泅 泉 染 娆 沭 泗 沱 咸 香 巷 泄 卸 泫 泶 妍 沿 泱 盈 泳 油 沾 沼 治 注

4. 贵州九封原酒业中华酱酒

酱香型白酒酒酿造的基本工艺为:“12987”酿造工艺,即端午制曲、重阳下沙、1年生产周期、2次投料、9次蒸煮、8次发酵、7次取酒。

1、原料粉粹

酱香型白酒生产把高粱原料称为沙。在每年大生产周期中,分两次投料,第一次投料称下沙,第二次投料称糙沙。

投料后需经过八次发酵,每次发酵一个月左右,一个大周期约10个月左右。

由于原料要经过反复发酵,所以原料粉粹有一定比例,下沙整粒与粉粹之比为80%比20%,糙沙整粒与粉粹之比为70%比30%。且下沙和糙沙的投料量分别占投料总量的50%。

为了保证酱酒酒质的纯净,酱香型白酒在生产过程中基本上不加辅料,其生产过程的疏松作用主要靠高粱原料粉粹的粗细来调节。

2、大曲粉粹

酱香型白酒是采用高温大曲产酒生香,高温大曲的糖化发酵力较低,故需根据原料粉粹的粗细程度来决定大曲的粉碎程度,大曲粉粹越细越利于糖化发酵。

3、下沙

酱酒生产的第一投料称为下沙,一般都是在重阳节前后进行。每甑投高粱350kg,占总投料量的50%。

A、泼水堆积

下沙时先将粉粹后的高粱泼上发粮水(原料量50%左右的90℃以上的热水),泼水时边泼边拌,使原料吸水均匀。也可将水分成两次泼入,每泼一次,翻拌三次。注意防止水的流失,以免原料吸水不足。然后加入5-7%的母糟(上一年最后一轮发酵出窖后不蒸酒的优质酒醅)拌匀,发水后堆积润料10h左右。

B、蒸粮(蒸生沙)

先在甑篦上撒上一层稻壳,上甑采用见汽撒料,在1小时内完成上甑任务,圆汽后蒸料2-3小时,约有70%左右的原料蒸熟,即可出甑,不应过熟。出甑后再泼上量水(原料量12%左右的85℃以上的热水)。

C、摊凉加尾酒

泼水后的生沙,经摊凉、散冷,并适量补充因蒸发而散失的水分。当品温降低到32℃左右时,均匀加入酒度为30°的尾酒(由上一年生产的丢糟酒和每甑蒸得的酒头经过稀释而成的)。

D、堆积加大曲

当生沙料的品温降到32℃左右时,加入大曲粉,加曲量控制在投料的10%左右。加曲粉时应低撒扬匀。拌和后收堆,品温为30℃左右,堆要圆、匀,冬季较高,夏季较矮,堆积时间为4-5天,待品温上升到45-50℃时,可用手插入堆内,当取出的酒醅具有香甜味时,即可入窖发酵。

E、入窖发酵

堆集后的生沙酒醅经拌匀,并在翻拌时加入次品酒2.6%左右,然后入窖,待发酵窖加满后,用木板轻轻压平醅面,并撒上一薄层稻壳,最后用泥封窖,发酵30-33天,发酵品温变化控制在35-48℃之间。

5、二次投料

酱酒生产的第二次投料称为糙沙,时间一般为下沙入窖发酵一个月之后。

A、开窖配料

把发酵成熟的生沙酒醅分次取出,每次挖出半甑左右,与粉碎并泼发粮水后的高梁粉拌和。

B、蒸酒蒸粮

将生沙酒醅与糙沙粮粉拌匀,装甑,混蒸。首次蒸得的酒称生沙酒,出酒率较低,而且生涩味重,生沙酒经稀释后全部泼回糙沙的酒醅,重新参与发酵。这一操作称以酒养窖或以酒养醅。混蒸时间需达4-5小时,保证糊化柔熟。

C、下窖发酵

把蒸熟的料醅扬凉,加曲拌匀,堆集发酵,工艺操作与生沙酒相同,然后下窖发酵。应当说明,酱香型白酒每年只投两次料,即下沙和糙沙各一次,以后六个轮次不再投入新料(但需要加曲),只将酒醅反复发酵和蒸酒。

D、蒸糙沙酒

发酵一个月后,即可开窖酒(烤酒)。因为窖容较大,要多次蒸馏才能把窖内酒醅全部蒸完。为了减少酒分和香味物质的挥发损失,必须随起随蒸,当起到窖内最后一甑酒醅(香醅)时,应及时备好需回窖发酵并已堆集好的酒醅,待最后一甑香醅出窖后,立即将堆集酒醅入窖发酵。

蒸酒时应轻撒匀上,见汽上甑,缓汽蒸馏,量质摘酒,分等存放。

酱香型白酒的馏酒温度控制较高,常在40℃以上,这也是它“三高”特点之一,即高温制曲、高温堆集、高温馏酒。

糙沙香醅蒸出的酒称为“糙沙酒”。酒质甜味好,但冲、生涩、酸味重,它是每年大生产周期中的第二轮酒,也是需要入库贮存的第一次原酒。

糙沙酒头应单独贮存留作勾兑,酒尾可泼回酒醅重新发酵产香,这叫“回沙”。

E、取酒回沙

糙沙酒蒸馏结束,酒醅出甑后不再添加新料,经摊凉,加尾酒和大曲粉,拌匀堆集,再入窖发酵一个月,取出蒸酒,即得到第二轮酒,也就是第二次原酒,称“回沙酒”,此酒比糙沙酒香,醇和,略有涩味。

以后的几个轮次均同“回沙”操作,分别接取三、四、五次原酒,统称“大回酒”,其酒质香浓,味醇厚,酒体较丰满,无邪杂味。第六轮次发酵蒸得的酒称“小回酒”,酒质醇和,糊香好,味长。第七次蒸得的酒为“枯糟酒”,又称追糟酒,酒质醇和,有糊香,但微苦、糟味较浓。第八次发酵蒸得的酒为丢糟酒,稍带枯糟的焦苦味,有糊香,一般作尾酒,经稀释后回窖发酵。

5. 贵州九封原酒业有限公司酱香价格

一、酱印酒概述

  酱印酒为贵州茅台集团保健酒有限公司的系列主推产品之一,隶属于中国贵州茅台酒厂集团有限公司。

  酱印酒具有“酱香突出,优雅细腻,回味悠长,空杯留香”的茅台酱香特风格,注册商标为“酱印”牌。

  酱印酒秉承茅台酱香美酒完善的千年酿造技艺,以不同的陈年原浆为基酒,端午踩曲,重阳投料,九次蒸煮,八次发酵,七次取酒,高温制曲,高温取酒,长期贮存出厂。

  酱印酒观其色,莹澈透明,纯净如山涧清泓;闻其香,酱香浓郁,醇香优雅,沁人心脾;品其味,绵甜醇厚,回味悠长。

  公司拥有“酱印”牌系列酒的十余个品种,高、中、低档产品齐备,产品结构合理,利润丰厚。该产品销往全国,深受广大消费者的喜爱和各级经销商的推崇。

  公司坚持以人为本,以质求存,诚信经营,以先进的营销理念,运用现代企业管理制度进行科学而专致的管理,以严谨的态度、高效的工作、完善的售后服务,全力为您的事业加油喝彩。