酒厂自酿和采购原酒成本(酒的酿造成本)
1. 酒的酿造成本
以白酒为例
成本（以大米为例）:我们尽量以早稻糙米、碎米为原料（价格最低而出酒率更高），每斤1.2元左右，200斤大米则需240元，再加上酒曲需要25元，燃料费15元（柴火更低），生料酿酒一个人即可轻松操作，故不计人工，成本共计：
原料240元+酒曲25元+燃料15元＝280元
收入：酒曲出酒率可达90%来计算，就是说，每200斤大米可出50度酒180斤，按每斤50度酒卖2.5元计算：180斤×2.5元/斤＝450元
利润：每天白酒收入450元，减去成本280元，即：每天纯赚450元——280元＝170元
每月纯赚170元/天×30天/月＝5100元/月
说明：用高粱、小麦、红薯及水果等原料酿酒，出酒率会有差异，但都比传统酿酒提高了20%—40%，请根据当地原料价格和酒价的售价，参考以上方法计算。
由此可见，酿酒的成本是非常低的，利润空间很大，酒的市场也非常大，但是我们不能仅看到利润，不计算其他成本，如果想要推广一个酒品牌，还有商标注册，大量推广需要资金支持，需要工艺技术非常成熟，才能量产，量产酒需要大量的人工与场地，这些都是进入酒市场之前，创业者需要考虑的问题。
2. 白酒的酿造成本
有原粮出酒率和淀粉出酒率两种计算方法，常用的是原粮出酒率。出酒率考核指标一般定为45%，发酵完全是可达到47-48%，酒度以65度计算。一斤65度白酒需要2.2斤粮食。高粱。玉米、大米出酒率因淀粉率差别略有不同。
3. 酒的酿造成本怎么算
食成本一天所需的稻谷，按1200斤计算，稻谷计1.28元/斤，1200×1.28=1536元，人工成本，比如今天蒸粮，两个月后蒸酒，实际上把1200斤稻谷酿成酒需要两天时间，一天的人工成本按600元计算，两天就是1200元，水电和木材。
浸泡粮食要用水，蒸煮粮食要用水，蒸馏出酒要用冷水做冷却；排风扇、鼓风机等都要用电，然后要烧木材，以上费用计200元，酒曲的成本。
按照50斤粮食一斤曲来计算，酒曲算15元一斤，1200斤粮食要用酒曲24斤，24×15=360元，利润为:550×10+60（酒糟）－3316=2244元，每斤酒赚4元，也就是40%左右的利润率吧。
4. 酒的酿造成本是多少
用电烤酒一斤3.5元成本
我们普遍按照三斤粮食一斤酒的的情况来算，包括粮食，曲料，人工，水电煤等等这些基本要素来看，一斤白酒的酿造成本大概在10－15元左右。当然这个成本是最基础的，纯粮食酒酿造出来后必须要陈酿，这个时间成本则是仁者见仁智者见智的事情。
5. 酿酒成本及利润
1、一斤米的利润：一斤米可以酿多少酒？
一斤米至少可以做一斤52度以上的白酒。100斤糯米酿50度白酒。
基本上是1:1的比例。100斤大米固态酿酒出酒多少。
如果你有糙米，会有七两，但是不带糙米就2个。
一斤米的利润：白酒的利润是多少？
从目前的市场来看，一瓶茅台的成本几乎只比人民币多一点点。销售完成后，剔除各种费用，一瓶茅台酒可以赚到人民币。 ，这种收入可以说是可观的。
1、社会的进步、经济的发展、生活水平的提高、大大小小的聚会都离不开酒水，所以在白酒行业做代理还有很大的市场空间。
2、白酒利润高，甚至平均毛利率高达80%以上，其实比零售业和餐饮业要好很多倍。而且它的出货量比零售和餐饮更大，劳动力更少。
贵州茅台的毛利率和净利润率均位居白酒品类第一、前三季度，贵州茅台的毛利率为89、93%，这意味着一瓶茅台的成本仅为人民币的十分之一左右。剔除部分管理费用和销售费用等财务费用，贵州茅台可以实现净利润人民币，净利润率约为50%。五粮液、泸州老窖等其他白酒企业的毛利率都在70%以上，净利润率在30%左右。
葡萄酒张裕A的毛利率约为67%，净利润率为21、5%。
啤酒青岛啤酒和燕京啤酒的毛利率在40%左右，净利润率在10%以下。这份净利润显示，一瓶5元的罐装啤酒，公司连售价的10%，50美分都赚不到。
6. 酿酒成本高吗
我家已经酿酒10年了,酿酒的市场大,利润高,投资小,销售容易.
白 酒 效 益
成本（以大米为例）:我们尽量以早稻糙米、碎米为原料（价格最低而出酒率更高），每斤1.2元左右，200斤大米则需240元，再加上酒曲需要25元，燃料费15元（柴火更低），生料酿酒一个人即可轻松操作，故不计人工，成本共计：
原料240元+酒曲25元+燃料15元＝280元
收入：酒曲出酒率可达90%来计算，就是说，每200斤大米可出50度酒180斤，按每斤50度酒卖2.5元计算：
180斤×2.5元/斤＝450元
利润：每天白酒收入450元，减去成本280元，即：每天纯赚450元－280元＝170元
每月纯赚170元/天×30天/月＝5100元/月
说明：用高粱、小麦、红薯及水果等原料酿酒，出酒率会有差异，但都比传统酿酒提高了20%—40%，请根据当地原料价格和酒价的售价，参考以上方法计算。
7. 自酿酒的成本
酿酒是一个复杂的过程，要经过制曲，拌料，发酵，蒸馏，储藏，勾兑，包装等工序，一瓶纯粮酒的制成大概需要将近五年的时间。纯粮酒的成本首先是原材料的成本，酿酒一般都采用玉米，高粱，小麦，大米，豌豆，等农作物，这些原材来的价钱相信大家都很清楚了，还有一个就是人工成本，在制作的工程中，有酿酒师、普工、质检等，这也是一笔不小的支出。新酒是需要窖藏才能出高质量的纯粮酒，这又增加成本了。当纯粮酒生产出来后，还有后续的包装、销售等，这也一笔成本。
一斤的纯粮酒成本价大概去到六七十元。所以，大家在选购纯粮酒时，可以尽量选购大品牌酒厂的酒，毕竟成本是在这放着的，太便宜的酒，喝了也不放心。
8. 酒的酿造成本高吗
黄酒行业普遍存在价格低于价值的问题。但这不等于没有高品质的黄酒，更不等于黄酒只是一种低价饮料酒。
黄酒一直固守在特定区域内，行事低调，出于产品性质和区域消费习惯，动辄大桶装或者大坛装，故而在当下消费者心目中的定位都是廉价的。
高价格的黄酒能够在行业中引起波澜，这其实是整个黄酒业的悲哀，这两款黄酒的高端定位与黄酒行业当前的低价现象形成强烈反差，当前低价仍是黄酒行业的普遍现象，也是限制其发展的重要因素之一。
在很长历史阶段里，黄酒都占据这中国酒行业的主导位置，无论南北，都有重要的黄酒产地，《清诗铎》中曾有“黄酒价贵买论升，白酒价贱买论斗”的咏唱，正体现了那时黄酒与白酒之间的造价存在巨大的差别。直到明清时，由于工艺革新，南方黄酒销量逐渐上升，成为中国最主流的黄酒，而绍兴黄酒大行其道。到了清中期，由于社会财富逐渐缩减，战争不断，粮食产量开始减少，黄酒在经济价值上不如烧酒，因为费粮多，而酒精度低，开始逐步缩小产量，北方饮用黄酒的习俗逐步被烧酒所取代。
“高端化”成为整个黄酒行业近年来积极探索的发展方向之一。但与白酒等其他酒种相比，黄酒的低价局限尚未实现实质性突破，企业盈利不足，甚至整个行业的盈利都比不上一家上规模的白酒企业，对外宣传不足，依旧固守江浙一带和东南沿海，使得黄酒产品的形象和价值感欠缺，导致整个黄酒产业发展陷在一片泥潭里。
9. 酿酒成本一般大概在多少?
20～60元左右/斤。
都是高粱酿酒一斤60度的酒成本也是不一样的。原因是影响酒体成本的因素很多，比如所用的曲种不同价格会不一样的，再就是发酵周期储存周期的长和短成本也不一样。还有很多因素都会影响成品酒的价格。单单说高粱的话一般大约三斤高粱出一斤酒，再加上用曲，人工，水电气，消耗等所以一斤60度高粱酒成本大约也要在20到60之间吧。