白酒变色可以喝吗(白酒变色可以喝吗知乎)

1. 白酒变色可以喝吗知乎

会的。白酒放久了会变黄，这跟酿造时选择的原料、酿造工艺、存放白酒的环境以及存放白酒的时间和白酒的香型都有很紧密的关系，白酒变黄特别跟时间和储存有关。

从理论上来说，白酒在微生物的作用下，会发生复杂的酵解和多糖反应，白酒中的某一些物质会发生呈色反应导致白酒会出现微黄色。

而如果白酒存放的时间过长，这种呈色反应就会更加明显，因此在明天还有一种说法就是白酒存放的时间越长，白酒的颜色就越黄。

2. 白酒变色可以喝吗为什么

白酒自己变黄、变红多数是铁离子的原因。

白酒生产过程中，不可避免接触铁器，铁离子进入白酒中，白酒是微酸性的，氧化速度快，很快白酒变色就是这样的。

白酒企业多用耐腐蚀的食品级白钢、木酒海、铝制品做设备。

3. 白酒变色还可以喝吗

不要吃，糯米酒发酵过程中糯米变红这是由于发酵过程中感染杂菌造成的，主要为曲霉菌类，但这不同于专门发酵制作的红曲米，原因就是发酵曲不同，红曲米是由红曲霉菌专门发酵制作，而制酒过程中糯米变红是多种杂菌造成的，当然也包括了红曲霉菌，也有可能含有腐败菌属，因此，尽管经过高温蒸煮后可以食用，但尽量还是不要食用。

　　其变红的具体原因通常是：蒸煮后用了生水冲洗糯米;发酵容器不干净等原因。

　　因此做酒的关键是干净，一切东西都不能沾生水和油，否则就会发霉长毛。要先把蒸米饭的器、铲米饭的铲子和发酵米酒的容器都洗净擦干。

4. 变色的红酒可以喝吗

会先掉成偏粉的颜色，最后回到黄色。

我们都知道染发掉色之后的终极版本都是黄色，那在红色和黄色中间的过渡色是什么呢?那就是粉色，很多人说自己的染酒红色之后掉成了漂亮的橘粉色，发色里面添加橙色了的话还会偏橙色一点，总是怎么想都是很好看的颜色呢。

5. 白酒变色可以喝吗有毒吗

白酒自己变黄、变红多数是铁离子的原因。最严重的可以变黑。白酒生产过程中，不可避免接触铁器，铁离子进入白酒中，白酒是微酸性的，氧化速度快，很快白酒变色就是这样的。白酒企业多用耐腐蚀的食品级白钢、木酒海、铝制品做设备。

6. 白酒 变色

白酒在微生物的作用下会产生复杂的糖酵解反应，酒中的某些物质会发生呈色反应故而会呈微黄色，随着时间推移，黄色会越来越重。最常见的有名的茅台酒，颜色微黄是其标志性特点，不黄的话反而让人怀疑是不是真的茅台酒。

7. 白葡萄酒变色还能喝么

在提到白葡萄酒变色后能喝之前，我们先来看看白葡萄酒的酿造，白葡萄酒一般可以用白葡萄酿造，也可以用红葡萄去皮酿造，除了少数特别的品种之外，绝大多数葡萄的果肉都是白色的，白葡萄酒是用葡萄汁经过发酵后得到的酒精饮料。

8. 老酒变色了能喝吗

相信不少人都有储存白酒的习惯，有时候我们会把白酒密封处理好，然后将它放在阴暗的角落里储存好，长时间不去理它。可是当我们要喝时，将白酒打开后却发现变黄了。那么白酒怎么会变黄呢？原因在于白酒在存储时，酒中的醛类物质会氧化，发生酯化反应，而且随着白酒存储的时间越长，酒中的脂类物质就会越多，慢慢的酒的颜色便会开始发黄，同时酒的香气也会变得更加的浓郁，因此我们将陈年的白酒打开之后才会发现有略微的发黄。那么白酒发黄之后还是能喝的好酒吗？为什么市面上卖的很多白酒都是发黄的呢？

今天就让二哥为大家一一解答！

白酒发黄会经历一个过程，我们在酿制白酒的时候，使用都是原料和一些传统的酿酒工艺，再加上这个白酒储存的容器以及存放的时间都是不太一样的，有的白酒存放了很长时间之后仍然是清澈透明的，而有的白酒在存放了时间久了之后就会出现这种颜色发黄了，所以说白酒颜色发黄并不是必然的，而是根据他的原料工艺容器以及时间和香型都是有关系的。而且有一些不良商家为了更好地盈利也可能把劣质酒调成微黄色，又或者说操作过程失误也会导致新酒也会泛黄。可以说“好酒会泛黄，泛黄的不一定是好酒”，所以不能单凭酒色来判断酒的好坏。

正常情况下纯粮食酒或酱香型白酒才容易出现酒体变黄的现象，长期存储的兼香型、浓香型白酒也有微黄的。但这种变化比较细微，普通光线不易看出，用手电从瓶底照射比较容易看到酒体的颜色。而清香型、米香型白酒则不会出现变黄，如果出现了就是不合格产品。所以这一点是非常重要的，如果买酒的时候真的遇到了这种情况，我们就可以马上辨认出，这不是真正的好酒，因为只有酱香酒的白酒才会变黄，大家千万要注意。而且近几年，随着老酒概念的越来越普及，老百姓在味蕾上逐渐接受了越陈越香的老酒，与此同时，大家还发现，很多老酒、包括酱香型、芝香型等老酒会随着时间的储存而色泽渐渐变黄，这样的发现，更加坚定了大家认同“发黄的酒才是好酒”的观点。但是这的确是一个错误的观点！

正是因为很多人的认知中以为发黄的酒一定是好酒，所以一些不良商家为了迎合消费者的需求，为了能够卖出一个好价钱在一些劣质酒中加入焦糖色剂勾兑白酒等手段，让人们误以为这是陈年老酒，以此来骗取各位酒友，从中牟取暴利。这是造假的行为，请大家一定擦亮眼睛，千万不要再傻傻的被商家给忽悠了。其实大家买酒只要坚持纯粮食酒即可，不必刻意寻找发黄老酒，容易上当。大家明白了吗？

9. 酒会变色吗

裤子上沾酒会褪色，这是因为酒里面的酒精对衣服的颜色有稀释作用，会出现褪色的情况的，酒精不是专门的衣物护理剂，并且其本身具有一定的氧化作用，如果是那种固色不是很好的衣服的话，用酒精浸泡之后是可能会出现掉色的情况的，因此一般不建议用酒精对衣服进行浸泡。

10. 喝酒变色好还是不变色好

是啊 这只是一种说法 并没有科学依据。我个人觉得喝酒脸红的人给人一种”喜形于色”的感觉，脸红红的很可爱看着很实在 好像有什么事都挂在脸上 性格比较单纯好相处，是性情中人。而脸不变色的人好象”深藏不露”城府很深 让人猜不透。我喝酒也脸红，别的人看我的时候好像已经喝多了还舍命陪君子 觉得我太实在了。喝酒脸不变色的人 本来已经真喝多了 但是看外表却看不出来 别人觉得他们没气氛 没有真性情