白酒有霉味怎么回事(白酒为什么酒有霉味)

1. 白酒有霉味怎么回事

不能，其实已经是发霉了。洗掉后毒素还是有的。发霉的高粱和大米都是有致癌物质的。你用来弄酒恐怕喝了对健康有害

做酒的原料选取不能选1.长虫的2.发霉的3.有杂质的4.长芽和腐烂的 据说高粱发芽有毒。不宜酿酒。

高粱发芽了不可以酿酒这样会中毒的害死人的一定要把这样的高粱扔掉换好高粱。高粱米发芽了最好别吃，生长素本身就是吲哚乙酸，发芽的植物多多少少有点毒性，把它做盆栽吧，洒在花盆里，或者勇哥小杯装饰下摆在电脑桌上等长出来还是不错的

2. 白酒为什么酒有霉味

白酒中的霉味是因为生产、贮存、运输过程中不专业、密封性不够引起的。比如在生产中，原料及辅料的霉变（尤其是辅料保管不善）、窖池“烧包漏气”或者霉菌丛生所造成的霉味会大大影响酒的口感。

比如：曲子受潮的情况下就会大量长青霉，酒也会发苦。当糟子大量生长霉菌，酒会带霉味；此外，容器工具清洁不干净的话，就会发生各种各样的怪杂味，把本来是好的酒也搞坏了。

3. 酒有霉味什么原因

泡酒的果子有霉味了就不能用来泡酒了，如果是泡了的，露在外面的有些霉味，酒不多久不要了，如果还多，你可以把发霉的先捞了丢掉，看看酒有没有变味，如果没有你就喝吧，以后记住，泡酒可以把果子切片来泡，就不会有这种现象了。

4. 白酒有股霉味还能喝吗

不要霉味重的地方

是家里地下室比较合适，但地下室一定是做好防水的那种，对于地下室的要求是非常高的。看中的是地下室的湿度，但有一部分的地下室，长时间存酒之后会有一股霉味，那就是没有好的地下室的环境。没有做好相应的准备，不要轻易的尝试地下室存酒

5. 老酒怎么会有霉味

红酒有刺鼻味道可能是红酒里面残留的二氧化硫导致的。在这种情况下，可以给红酒醒一下酒，让里面的二氧化硫充分散发出去，里面的刺鼻气味就会消失了

木头味

如果碰上了木头味特别重的葡萄酒，喝起来像“木头汤”，浓郁的木头风味把果香压得死死的，估计是长时间在新木桶中陈酿的葡萄酒。

把酒倒进醒酒器里，让葡萄酒透透气，转动酒杯，果香味会舒展开来，橡木桶的味道也会减轻。

瓶塞被TCA污染的味道

TCA，三氯苯甲醚的简称。当你的葡萄酒闻起来带着明显的湿纸板的味道，刺鼻青涩，闻一下瓶塞也有类似的气味，尝一尝葡萄酒的果味也被这种味道压制得出不来，那么可以确定这瓶酒被瓶塞污染了，也就是“瓶塞污染”。这种味道通常来源于软木塞的生产过程中使用的清洁剂。

碰到TCA，基本上是无力回天...如果是轻微的污染，醒一下酒味道变淡了那还好，如果是非常严重的，那是放弃吧，也别用来炒菜啦。

霉味

这有可能是因为酒杯被放置在不通风的木头柜，或是陈年的纸箱造成的。当然也可能是在酿酒的过程中使用了不干净的木桶、酒瓶或腐坏的葡萄引起的。

喝酒前将酒杯用热水烫洗一遍，冷却后品尝一下还是有霉味，那有可能问题出现在酒上。用醒酒器醒一下酒，看看是否能减弱，一般陈年的老酒可能出现这种现象。

6. 白酒喝起来有霉味

白酒，是我们生活中必不可少的物质了，除了可以饮用之外，白酒还是我们生活中的一个好帮手，今天我们盘点一下白酒的其他功效。

1、发烧搓白酒降温。

如果家里有人生病发烧，可以用白酒兑水，擦拭额头或者全身，从而达到降温的目的。

2、用来消毒作用。如果身体有了外伤口，可以用白酒来消毒消炎。

3、调节味道。

酱和醋瓶内加

白酒

，可以

久存不坏。做菜放醋多了加白酒，可减轻酸味。给鱼加白酒，可以去腥味。给牛羊肉加白酒，可以消除膻味。炸花生米，趁热放少许白酒，可以让花生米酥脆可口。

4、去除异味。用白酒擦拭冰箱一遍，可以去除冰箱异味。衣服存放时间长了有异味，可以撒点白酒，霉味就没了。

5.杀菌去臭。泡脚放白酒，可以杀菌防脚气，去臭味。鞋子撒白酒，同样的效果。

7. 白酒外面发霉

没有问题，把毛去掉，或再发酵好后加热，不过毛也得去掉

8. 白酒时间长了有霉味,影响酒味怎么处理

有些人认为白酒中的霉味代表酒陈酿时间久，证明是真酒。有些人会觉得白酒中的霉味过于刺鼻，担心酒的质量已经变坏，会喝坏身体。那么到底白酒有霉味是不是正常的现象？有没有办法避免霉味？今天，我们就来一探究竟。

白酒为什么有霉味？

其实，大部分白酒中的霉味是因为生产、贮存、运输过程中不专业、密封性不够引起的。比如在生产中，原料及辅料的霉变（尤其是辅料保管不善）、窖池“烧包漏气”或者霉菌丛生所造成的霉味会大大影响酒的口感。比如：曲子受潮的情况下就会大量长青霉，酒也会发苦。当糟子大量生长霉菌，酒会带霉味；此外，容器工具清洁不干净的话，就会发生各种各样的怪杂味，把本来是好的酒也搞坏了。

9. 白酒放时间长了有霉味

1.首先发酵过程管理不到位，看看发酵的窖池、地缸封闭问题、然后看看原料、辅料的霉变问题，看看使用的设备卫生问题，等等问题解决了，再生产的的白酒就是干净的了。

2.处理白酒杂味（霉味），可以用活性炭吸附的方法处理，不过处理后的白酒显得燥，需要懂得勾兑解决燥的问题。

3.活性炭吸附法，根据霉味大小确定活性炭（酒类专用，分香型不同）使用量，做万分之2~千分之1做不同比例的活性炭吸附实验，达到吸附满意的，最少使用活性炭的量就是最佳的。操作步骤是加入活性炭后，每6小时搅拌一次，20~24小时时候用过滤纸过滤，品尝。大批量过滤时候选择硅藻土过滤机过滤。