纯粮食酿造的白酒标准(纯粮食白酒的标准是什么)

2023-12-21 02:20:18 编辑：东方萱 248阅读

1. 纯粮食白酒的标准是什么

1、固态法（纯粮食酒）执行标准： GB/T10781.1（浓香型）、GB/T 10781.2（清香型）、GB/T 26760（酱香型）；以上执行标准都是纯粮食酒酿造的执行标准，也就是人们所说的好酒。

2、液态法（食用酒精）执行标准：GB/T20821；此类执行标准是以食用酒精为酒基。

3、固液法（纯粮食酒＋食用酒精）执行标准：GB/T20822；此类执行标准是粮食酒加食用酒精勾调出来的白酒，也就是人们俗称的“酒精勾兑白酒”。

白酒纯粮酒的执行标准主要包括以下几个方面：原料选择、加工工艺和蒸馏方式。根据搜索结果1，

纯粮酿造白酒的原料必须是优质的粮食，包括大米、小麦、玉米、高粱等，且不得使用转基因粮食。加工工艺必须符合国家相关标准，包括清洗、蒸煮、发酵、蒸馏等环节。

其中，发酵环节是关键之一，必须控制好温度、湿度等参数，保证发酵过程的顺利进行。蒸馏方式必须符合国家相关标准，包括单次蒸馏、双次蒸馏等。

根据搜索结果2，纯粮食酒的标准代号包括：液态法白酒、固液法白酒、浓香型白酒、清香型白酒、米香型白酒、凤香型白酒、豉香型白酒、特香型白酒、芝麻香型白酒、老白干香型白酒等。其中，浓香型白酒的标准代号为GB/T10781.1。

虽然GB/T10781是纯粮酒,但是只有3种香型的标准中有这段标准,即浓香型白酒GB/T 10781.1、清香型白酒GB/T10781.2以及米香型白酒GB/T10781.3。

而像其它香型则没有这段标准号,比如酱香型白酒为GB/T26760、老白干香型为GB/T20825,它并不能代表所有的纯粮食酒,因此白酒瓶身没“10781”的说法并不准确。

目前我们国家比较流行白酒香型为酱香型和浓香型两种。这两种固态纯粮酿酒的国家标准为GBT26760和GBT10781.1，这两种的优级酒都是白酒中的顶级酒，当然由于饮酒习惯不同，不同香型喜欢的群体也不相同，但都是好酒值得品偿！

纯粮酒的国家标准有以下三个：GB/T10781浓香型、GB/T10782清香型、GB/T26760酱香型。粮食酒的配料为各种粮食和水，是由纯粮食酿造，酒香和酒味都是在酿造过程中自然生发的，没有外来添加物质。

如果配料上有食用酒精、香料、酸酯类等物质，那么就不是粮食酒了，不是勾兑酒就是酒精酒。