业务支持
酒质鉴评 当前位置:首页 > 业务支持 > 酒质鉴评

    白酒作为中国独具特色的传统酒精饮品,它丰富而神秘的香气特征,必须依靠感官识别。人们对白酒口感质量要求的提高促使勾兑调味技术的整体水平提升,专业评酒师以能对酒的质量“眼观其色,鼻闻其香,口尝其味”,以特定规范化的感官标准,综合色、香、味、格来评判白酒风格的典型性。不论仪器检测技术的如何快速发展,白酒感官鉴评在生产中是永远不可被替代的。
    只有正确评价酒的质量,才能找出质量的根源和提高产品质量的办法。为了促进原白酒行业管理在全省范围的开展与提高,建立组织间交流与合作的“共同语言”,促进原酒贸易的进一步开展,中国原酒交易中心同四川省酿酒研究所、四川原酒质量鉴评中心、四川省酿酒协会合作,组织省内外多位知名专家、国家级评委,开展原酒、调味酒、成品酒等酒类产品的品质鉴定和产品价格定位服务,并颁发权威的鉴评认证书。


四川省酿酒研究所

四川省酿酒研究所座落于三星堆古蜀都广汉市,是中国最大最专业的白酒技术服务创新性科研单位,与全国28个省市自治区的酒类企业建立着长期合作关系,兄弟企业有百家之多。研究所在全国白酒行业中享有较高的权威性,且拥有高知名度的国家级白酒技术中心。研究所主要从事酒类发酵研究,微生物技术研究,窖泥研究,酒体设计与检测及相关培训,原酒抵押贷款,酿酒机械化研究等。

    四川省酿酒研究所成立于1985年,经过近30余年的艰苦奋斗,现已发展成为全国最专业的白酒科研权威机构之一,研究所占地20余亩,办公、科研建筑面积达12000平方米,拥有一批长期从事酒类研究及推广应用的高素质专家群体(其中国家级、省级白酒评委共5名,另外聘30多名来自于各大名酒企业、科研院校的国家级专家如曾祖训、胡永松、赖登燡、谢义贵、郎定常、张宿义、郭兵等),技术力量雄厚,科研设备先进。四川省酿酒研究所技术中心下设酒体设计室、微生物实验室、窖泥培养室、质检分析室、白酒技术培训部、酿酒机械化研究室以及白酒酿造基地等。二十年来完成各级科研成果多项,并多次获得国家级、省级科研成果奖,在公开刊物上发表论文数百篇,并在全国范围内得到应用。研究所长年与全国知名企业、酒类科研院校合作交流,特别是近几年来开展的专业培训班,每年为省内外企业培训技术人员500多名,在行业中有相当大的影响力。

服务类型:技术服务电话:0838-8839839

在线咨询