如何泡制杏子酒?
如何泡制杏子酒?
用料:冰糖500克、杏500克、42度清香型白酒800ml
杏子酒的做法
1、备好酒罐和白酒,白酒42度,也可以选择度数低一些的酒,酒罐最好用水煮10分钟(消毒),煮过后放到凉爽处晾干。
2、杏要先拿凉水泡洗、沥干,然后放到阴凉处晾干表皮,再拿牙签剔掉杏蒂(杏蒂容易使酒变质),为了早日泡好,我在杏底部切了十字口更快出味。
3、将备好的杏子放入酒罐,上面放层冰糖,个人喜欢有些酸味,感觉更有滋味,所以糖没有多放,感觉酸的话可以根据个人喜好再放点。
4、把白酒加进去。
5、杏子酒泡好了,等一个月就可以试着喝了。
杏属于蔷薇科落叶小乔木,原产地为中国。春季时,粉红色的花会竞相开放,到了夏季果实会熟成黄色。杏的味道很一般,并不像我们常吃的苹果、桃子、梨那样甘甜可口。不过泡成酒的话,味道就会全然不同。
杏仁有消除疲劳和消除肌肉酸痛的作用,对心脏病患者也很有帮助到目前为止,人们还没有完全掌握否的功效和所含的成分,但是杏仁中的维生素B17(苦杏仁苷)已经被公认有抗癌效果。目前医学界对苦杏仁苷的毒性还存在争议。如果选用杏泡酒,不仅可以利用果肉中的有效成分,还可以摄”取杏仁中的成分,真可谓一举两得,物尽其用了。
泡酒时,最好选用尚未熟透、果肉比较坚实的杏。杏的最大特点就是酸,为了完善杏酒的味道,制作时可以稍微多添加一些甜味剂。
杏酒制作方法
1:要选用尚未熟透的杏,把杏清洗干净之后,用干净的毛巾擦干表面水分。杏可以切成两半,如果容器的瓶口大,最好直接使用,这样看起来也更加美观。
2:在准备好的容器中放入1kg的杏,倒入35左右的纯粮烧酒1.8L,最后放入甜味剂。由于酒的颜色最终会呈现金色,因此甜味剂可选用赤砂糖。赤砂糖和水的比例为1:2边煮边搅,制成转化糖,等糖凉了之后再使用。
3:密封好容器之后,放在避光阴凉处保存,进入浸出及熟化阶段。详细记录酒的相关信息。
4:经过3个月左右捞出材料。由于杏的果肉比较坚实,所以通常只用筛子就可以过滤出清散的酒液。如果酒中含有残渣,就把酒在冰箱中放置1-2天,等残渣沉淀之后,小心地把澄清的酒液倒入其他的酒瓶中。
5:密封好酒瓶之后进行保存,让酒进一步熟化这样口感和香气都会变得更加柔和。保存时,在捞出的杏中挑选几枚形状保持完整的坚实的杏,清洗干净之后,放进瓶中与酒一起熟化会更加美观。保存时别忘了确认酒的基本信息。
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山西青花瓷酒厂股份有限公司三杏春42度老酒价格?
山西青花瓷酒厂股份有限公司的三杏春42度酒大约50元一瓶。