真正的原酒(纯原酒什么意思)

1. 纯原酒什么意思

原酒也就是原浆酒，成品就往往是加工完成的就（暂时理解为白酒，还有红酒，下面以白酒为例）

所谓的原浆酒其实就是直接蒸馏出来的酒。原桨酒是纯酒。而白酒都是用不同年份的原浆进行混合配比勾兑的，以达到一个最佳的口感。因此勾兑是白酒质量好坏的一个重要的环节。

最近几年以五粮为首的浓香为冠，特点以勾调为主。直接烧制的白酒和储存若干年的白酒，一般是喝不到的。好的勾调师能用中级基酒勾调出高一等的基酒出来。一句话，一顿待勾调的商品酒，多放一勺储存10年的基酒，口味就有变化的。

从生产工艺的角度来说的，即在勾兑酒的基础上免去了勾兑这个过程，它既可以是蒸馏酒，也可以是发酵酒。原浆酒包括的范围比较广泛，白酒、果酒、米酒、洋酒等，只要是在蒸馏、酿造过程之后，即可直接饮用的酒，均为原浆酒。

浓香白酒以低档白酒(酒精+水+其他必须品)，中档白酒(基酒+酒精+水+其他必须品)和高档白酒(大比重的基酒+酒精+水+其他必须品)。这里需要指出的是，酒精本来在白酒中是起一个调度的作用。而所谓的勾调，也不是倒进缸里去拿棍子搅一通就好了，这里也有严格的工艺技法在里面。比如需要活性炭去除杂质，需要时间的沉淀。本来勾调这个属于是伏特加流传的技法，前几年被山西假酒案搞的各个酒厂都羞于谈勾调了。直接喝热酒杂质太多，吃不消的。而储存若干年的酒曲味很重，发酵的味道吃不消的。一个很简单看酒精多的办法是喝的口感回味非常甜，容易上头，口感爆而且不平顺。

原浆白酒是原浆酒的一种，属于中国白酒的范畴。中国六十年代以前生产的白酒，大都是原浆白酒，而六十年代以后，由于中国的国情变化，原浆白酒从中国白酒的行列中消失了，直至21世纪初，西江贡大米原浆酒的出现，纯正的原浆白酒才重新回归中国白酒的行列。

2. 纯酒是什么意思

(>_<)10781.1和10781.2的区别(>_<)

一、香度不同。

10781.1是浓香型白酒的执行标准，10781.2是清香型白酒的执行标准。白酒的执行标准规定了白酒的类型、酿酒原料、产品标准和卫生标准等内容。

执行标准：指反映质量特性的全方位产品标准，有四个级别：国家标准（GB）、行业标准（HB）、地方标准（DB）或企业标准（QB）。

白酒具有以酯类为主体的复合香味，将曲类、酒母作为糖化发酵剂，利用淀粉质原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑酿制而成。严格意义上讲，由食用酒精和食用香料勾兑而成的配制酒则不能算做是白酒。

二、含量不同。

浓香型白酒具有芳香浓郁、绵柔甘洌、香味协调、入口甜、落口绵、尾净余长等特点，这也是判断浓香型白酒酒质优劣的主要依据。构成浓香型酒典型风格的主体是己酸乙酯，这种成分含香量较高且香气突出。

清香型白酒又称汾香型白酒，以汾酒为代表，通常以高粱为原料，经固态发酵，蒸制而成，属于大曲酒的一种。清香型白酒具有入口光滑，入口香甜、醇厚、甜柔、自然和谐、香气清新等特点。

(>_<)扩展资料(>_<)

GB/T10781.1-2006浓香型白酒、GB/T10781.2-2006清香型白酒、GB/T10781.3-2006米香型白酒、GB/T14867-2007凤香型白酒、GB/T16289-2007豉香型白酒。

这五类GB/T1开头的白酒都是用纯粮食酿造的固态白酒，在整个生产过程中都采用固体状态流转而酿制的白酒，而且通过配料表也可以看出纯粮食酿造的白酒配料中只有粮食和水，口感上更柔和、绵甜爽净、余味悠长、醒酒快、口不干，从而很受广大人群喜爱。

白酒主要集中在长江上游和赤水河流域的贵州仁怀、四川宜宾、四川泸州三角地带，有酱香型、浓香型等类型。

3. 原味酒是什么意思

原味白酒是指粮食通过酒曲发酵成酒，没有经过处理的原始酒液。上世纪60年代以前，中国传统意义上的白酒都是属于原液酒的范畴。

从酒出现开始酒就都是以粮食加入酒曲，经发酵成酒，出酒后的原液即可饮用，也就是最原始的原液酒。随着工艺和技术的发展，在历史上也出现了很多的原液酒，但在上世纪60年代粮荒期间由于工艺复杂、耗粮高等特点，原液酒曾一度消失。

现在的原液酒在酒质、香气、口感等方面相较以前都有了大幅度的提升，在继承了古老原液酒的营养性和健康性的同时，发展出了高雅、可调制的特性，使得原液酒更适合现代消费者的需求，同时又顺应了酒时尚的发展方向。

4. 什么是原酒?

近年来的白酒市场上，原浆酒逐渐热了起来。但是，关于原浆酒的概念，市民李先生却有些弄不懂。“原浆酒是不是高度酒，是否100%纯粮食酿造？我问了好几个地方，经销员解释的都不一样，到底什么是原浆酒？”昨日，李先生提出了疑问。

对此，业内人士张先生介绍，近几年，随着原浆概念酒的逐渐升温，白酒市场也在悄然发生着变化，这种变化主要体现在高度酒的回潮上。原浆酒虽然不能与高度酒画等号，但高度酒开始回潮与原浆酒的升温有关密切联系。由于大部分原浆酒酒精度都在60度以上，因此被定义为“原浆酒就是高度酒”也就不足为奇了。

原浆酒顾名思义，就是通过发酵蒸馏出来，不经过任何勾调（勾兑）工艺的原酒，直接饮用不利于健康。一般情况下，大家喝的都是经过勾调的酒，并不是真正的原浆酒。其实真正的好酒如茅台、五粮液都是要经过勾调的，这就是调酒师的神奇之所在了。他们将不同批次、不同年份的酒按一定的比例进行勾兑，并经过品尝，不断调整，最后达成自己需要的酒体风格，

5. 原生态酒是什么意思

指不是市场销售的，不对外岀售。内部供酒是酒厂内部的酒，不对外销售，内供酒一般是比较高级的领导或真他特殊的人或部门所特别制造的，内部酒分为三种：

第一类没有商，只在外包装上印有“特需专供”，第二类白色包装上印有名称，第三包装上没有文字只是用白纸包着。

6. 纯的酒是什么酒

红星二锅头56度白瓶是纯粮酒，但不是纯谷物酒，主要成分是小麦、高粱、玉米等，每烧一壶酒，开始流出的酒就叫“锅头”。酒的浓度比较高，可以达到75度以上，而且量少，约占总量的10%。然后浓度持续下降。

红星二锅头酒是传统酿造工艺与现代微生物技术相结合的产物。它以优质红高粱、大麦、豌豆和纯净水为原料，蒸煮、烧制、老五蒸煮、长期窖藏。此酒清澈透明，芳香醇厚，清纯，回味悠长。

7. 原酒啥意思

发酵容器不一样：这是浓香型和酱香型白酒最明显的区别，酱香型白酒发酵分为阳发酵和阴发酵，阳发酵是在窖池外堆积发酵，阴发酵则是阳发酵到一定阶段之后到窖池内发酵，窖池采用的是条石窖。浓香型白酒酿造没有阳发酵的阶段，润梁完成就入窖，而且用的是泥窖，浓香型白酒对泥窖的要求很高，越老的窖池，酿造的酒越好，而酱香型白酒没有这个要求。

口感区别：酱香酒具有酱香突出、回味悠长的特点，且香气复杂。酱香酒还有一个特点是留杯过夜的话，香气也久留不散。天赐帝沱的酱香酒也是如此，味道优雅细致，酱香味很明显，且味道很醇厚。而浓香型白酒味道入口带甜、芳香味浓郁，尾净且余韵长，主要香味来源是乙醇、乙酸。

成本区别：浓香型的发酵采用陈年老窖或者是人工培养的老窖，生产周期和贮存期一般都只有几个月，一般酒厂都有生产，市场产量很高，所以相对而言成本便宜且现在目前市场上销售的白酒70%是浓香型为主。酱香型的因为生产工序复杂、窖藏期长、故市场上成本较高、特别适宜于高档礼品赠送和高端宴请消费。

收藏潜力不同：有不少专家品鉴以及行业事例已经充分证明，酱香型白酒更具收藏潜力，这主要是酱酒收藏的过程中，酒体会不断老熟，不断发生变化，随着时间越久，酒越醇厚、越好喝。而浓香型白酒随着存储时间的变长，变化并不是很大，或者说不是明显，虽然也有一定的收藏潜力，但品质不如酱香型白酒优秀。

其实除此之外，酱香型白酒和浓香型白酒还有酿造材料，发酵时间，使用的酒曲还有价格等等方面的差别，但这并不影响两者在市场上的青睐成度。

8. 原酒是什么

白酒20825的全称是GB/T20825，是老白干香型白酒国家标准。

　　由中国食品工业协会、中国质量检验协会、中国质量管理协会、中国食协白酒专业协会在1994年12月28日联合发布的通告中，中国的白酒分为以下7种香型：

　　浓香型、酱香型、清香型、米香型、兼香型、凤香型、其他香型。

　　其他香型包括：药香型、豉香型、芝麻香型、特香型、老白干

9. 什么叫原酒

食用洒精，酒精度数高，原洒一般是粮食酒。度数不是很高。

10. 生原酒是什么意思

压排酒因“夏不酿酒”的行业传统而生，更是十里香独特的“慢工细活”，从每年6月末入池压窖，经过120多天的超长发酵周期，到每年结霜前的9月中旬才开窖出酒，被称之为“霜前酒”，与“明前茶”并列良品

通常，我们喝的一些酒是混合的，不是原浆酒。所谓原浆酒，是指不经过二次加工和勾兑，通过酒曲将粮食发酵成的白酒